Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Technology and Design Innovation for School Lunch

10. května 2019 aktualizováno: University of California, Berkeley

Technology and Design Innovation to Support 21st Century School Nutrition

This study will evaluate an innovative school lunch intervention that is designed to increase school meal participation and improve dietary intake among middle and high school students.

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Podmínky

Intervence / Léčba

Detailní popis

Improving dietary intake among low-income youth is critical to reducing obesity, and schools are arguably the most important system in which to intervene. In 2010, Congress passed the Healthy, Hunger-Free Kids Act to better align school meal standards with the Dietary Guidelines, making school meals a nutritious option for students. Increasing participation in the school meal program, therefore, especially among low-income youth, has the potential to improve dietary intake among students and ultimately reduce childhood obesity.

Over three school years, the University of California (Berkeley's School of Public Health and the Division of Agriculture and Natural Resources' Nutrition Policy Institute) will evaluate an innovative, student-centered school-lunch intervention to increase school lunch participation and improve dietary intake among low-income middle and high school students. The project will be conducted in the San Francisco Unified School District (SFUSD), a large and diverse urban district serving over 32,000 students (70% of total) eligible for free or reduced-price meals. The intervention, developed in partnership with the global design firm IDEO, aims to promote healthier habits by leveraging principals of behavior economics. The intervention involves the following three components: 1) a smartphone application (SmartMeal) that allows students to pre-order school lunches, receive nutrition information about school lunch options, and provide feedback about meals to food service staff, 2) distributed points of sale for school meals, achieved through the addition of mobile food carts and vending machines, and 3) a staff wellness curriculum that encourages staff to promote school meals and model healthful eating behaviors to students.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Aktuální)

27406

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

  • Spojené státy
    • California
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Academy High School and Ruth Asawa School of the Arts
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • AP Giannini Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Aptos Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Balboa High School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Burton High School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Everett Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Francisco Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Galileo High School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Herbert Hoover Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • James Denman Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • James Lick Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • John O'Connell High School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • June Jordan High School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Lincoln High School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Lowell High School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Marina Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Marshall High School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Martin Luther King Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Mission High School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Presidio Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Roosevelt Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Visitacion Valley Middle School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Wallenberg High School
      • San Francisco, California, Spojené státy
        • Washington High School

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

  • Dítě
  • Dospělý
  • Starší dospělý

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Pohlaví způsobilá ke studiu

Všechno

Popis

Inclusion Criteria:

  • All 7th-10th grade students at participating schools are eligible to participate in the student survey
  • All 6th-12th grade students who eat the school lunch are eligible to participate in plate waste data collection
  • All 7th-10th grade teachers are eligible to participate in the teacher survey

Exclusion Criteria:

  • There are no exclusion criteria

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Prevence
  • Přidělení: Nerandomizované
  • Intervenční model: Paralelní přiřazení
  • Maskování: Žádné (otevřený štítek)

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Experimentální: School lunch intervention
Intervention schools (6 middle and 6 high) will receive the complete school lunch intervention for two school years.
Behaviorální: SmartMeal application
The SmartMeal application is a smartphone application that will allow students to pre-order school meals, receive nutrition information about school meals, and provide feedback about school meals to Student Nutrition Services.
Behaviorální: Distributed points of sale
To increase points of sale for school meals (outside the cafeteria), school meals will be sold at hot and cold mobile food carts and vending machines throughout the school.
Behaviorální: Staff wellness curriculum
A wellness curriculum will be implemented that encourages teachers and staff members to eat school meals and promote them to students.
Žádný zásah: School lunch control
Control schools (6 middle and 6 high) will not receive the school lunch intervention for two school years. Lunch delivery will proceed as normal.

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Change in school lunch participation
Časové okno: 2 years
Daily school lunch participation records broken down by grade, gender, and free or reduced-price meal eligibility at each school.
2 years

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Change in plate waste during lunch among students who eat school lunch
Časové okno: 2 school years
Individual-level waste of food components achieved through visual estimation and aggregate waste of food components achieved through weighing.
2 school years
Change in fruit consumption at lunch
Časové okno: 2 school years
Student survey that asks about fruits consumed at lunch yesterday
2 school years
Change in vegetable consumption at lunch
Časové okno: 2 school years
Student survey that asks about vegetables consumed at lunch yesterday
2 school years
Change in weekly fruit consumption
Časové okno: 2 school years
Student survey that asks about fruits consumed during a typical week
2 school years
Change in weekly vegetable consumption
Časové okno: 2 school years
Student survey that asks about vegetables consumed during a typical week
2 school years
Change in variety of fruits consumed by students at lunch
Časové okno: 2 school years
Student survey that asks about fruits consumed at lunch yesterday
2 school years
Change in variety of vegetables consumed by students at lunch
Časové okno: 2 school years
Student survey that asks about vegetables consumed at lunch yesterday
2 school years
Change in variety of fruits consumed by students each week
Časové okno: 2 school years
Student survey that asks about fruits consumed during a typical week
2 school years
Change in variety of vegetables consumed by students each week
Časové okno: 2 school years
Student survey that asks about vegetables consumed during a typical week
2 school years
Change in body mass index (index)
Časové okno: 2 school years
BMI data collected each year on 7th and 9th grade students via the California Physical Fitness Test
2 school years

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

University of California, Berkeley

Spolupracovníci

University of California

Vyšetřovatelé

  • Vrchní vyšetřovatel: Kristine A Madsen, MD MPH, University of California, Berkeley
  • Vrchní vyšetřovatel: Lorrene Ritchie, PhD RD, University of California Division of Agriculture and Natural Resources

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia

1. února 2016

Primární dokončení (Aktuální)

1. června 2018

Dokončení studie (Aktuální)

1. června 2018

Termíny zápisu do studia

První předloženo

8. června 2015

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

8. června 2015

První zveřejněno (Odhad)

10. června 2015

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

14. května 2019

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

10. května 2019

Naposledy ověřeno

1. května 2019

Více informací

Termíny související s touto studií

Klíčová slova

Další relevantní podmínky MeSH

Další identifikační čísla studie

  • 2014-12-7010

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Dětská obezita

Klinické studie na SmartMeal application

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Albania

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

3
Předplatit