Эта страница была переведена автоматически, точность перевода не гарантируется. Пожалуйста, обратитесь к английской версии для исходного текста.

Technology and Design Innovation for School Lunch

10 мая 2019 г. обновлено: University of California, Berkeley

Technology and Design Innovation to Support 21st Century School Nutrition

This study will evaluate an innovative school lunch intervention that is designed to increase school meal participation and improve dietary intake among middle and high school students.

Обзор исследования

Статус

Завершенный

Условия

Вмешательство/лечение

Подробное описание

Improving dietary intake among low-income youth is critical to reducing obesity, and schools are arguably the most important system in which to intervene. In 2010, Congress passed the Healthy, Hunger-Free Kids Act to better align school meal standards with the Dietary Guidelines, making school meals a nutritious option for students. Increasing participation in the school meal program, therefore, especially among low-income youth, has the potential to improve dietary intake among students and ultimately reduce childhood obesity.

Over three school years, the University of California (Berkeley's School of Public Health and the Division of Agriculture and Natural Resources' Nutrition Policy Institute) will evaluate an innovative, student-centered school-lunch intervention to increase school lunch participation and improve dietary intake among low-income middle and high school students. The project will be conducted in the San Francisco Unified School District (SFUSD), a large and diverse urban district serving over 32,000 students (70% of total) eligible for free or reduced-price meals. The intervention, developed in partnership with the global design firm IDEO, aims to promote healthier habits by leveraging principals of behavior economics. The intervention involves the following three components: 1) a smartphone application (SmartMeal) that allows students to pre-order school lunches, receive nutrition information about school lunch options, and provide feedback about meals to food service staff, 2) distributed points of sale for school meals, achieved through the addition of mobile food carts and vending machines, and 3) a staff wellness curriculum that encourages staff to promote school meals and model healthful eating behaviors to students.

Тип исследования

Интервенционный

Регистрация (Действительный)

27406

Фаза

  • Непригодный

Контакты и местонахождение

В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.

Места учебы

  • Соединенные Штаты
    • California
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Academy High School and Ruth Asawa School of the Arts
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • AP Giannini Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Aptos Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Balboa High School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Burton High School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Everett Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Francisco Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Galileo High School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Herbert Hoover Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • James Denman Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • James Lick Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • John O'Connell High School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • June Jordan High School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Lincoln High School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Lowell High School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Marina Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Marshall High School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Martin Luther King Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Mission High School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Presidio Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Roosevelt Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Visitacion Valley Middle School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Wallenberg High School
      • San Francisco, California, Соединенные Штаты
        • Washington High School

Критерии участия

Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.

Критерии приемлемости

Возраст, подходящий для обучения

  • Ребенок
  • Взрослый
  • Пожилой взрослый

Принимает здоровых добровольцев

Да

Полы, имеющие право на обучение

Все

Описание

Inclusion Criteria:

  • All 7th-10th grade students at participating schools are eligible to participate in the student survey
  • All 6th-12th grade students who eat the school lunch are eligible to participate in plate waste data collection
  • All 7th-10th grade teachers are eligible to participate in the teacher survey

Exclusion Criteria:

  • There are no exclusion criteria

Учебный план

В этом разделе представлена ​​подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.

Как устроено исследование?

Детали дизайна

  • Основная цель: Профилактика
  • Распределение: Нерандомизированный
  • Интервенционная модель: Параллельное назначение
  • Маскировка: Нет (открытая этикетка)

Оружие и интервенции

Группа участников / Армия
Вмешательство/лечение
Экспериментальный: School lunch intervention
Intervention schools (6 middle and 6 high) will receive the complete school lunch intervention for two school years.
Поведенческий: SmartMeal application
The SmartMeal application is a smartphone application that will allow students to pre-order school meals, receive nutrition information about school meals, and provide feedback about school meals to Student Nutrition Services.
Поведенческий: Distributed points of sale
To increase points of sale for school meals (outside the cafeteria), school meals will be sold at hot and cold mobile food carts and vending machines throughout the school.
Поведенческий: Staff wellness curriculum
A wellness curriculum will be implemented that encourages teachers and staff members to eat school meals and promote them to students.
Без вмешательства: School lunch control
Control schools (6 middle and 6 high) will not receive the school lunch intervention for two school years. Lunch delivery will proceed as normal.

Что измеряет исследование?

Первичные показатели результатов

Мера результата
Мера Описание
Временное ограничение
Change in school lunch participation
Временное ограничение: 2 years
Daily school lunch participation records broken down by grade, gender, and free or reduced-price meal eligibility at each school.
2 years

Вторичные показатели результатов

Мера результата
Мера Описание
Временное ограничение
Change in plate waste during lunch among students who eat school lunch
Временное ограничение: 2 school years
Individual-level waste of food components achieved through visual estimation and aggregate waste of food components achieved through weighing.
2 school years
Change in fruit consumption at lunch
Временное ограничение: 2 school years
Student survey that asks about fruits consumed at lunch yesterday
2 school years
Change in vegetable consumption at lunch
Временное ограничение: 2 school years
Student survey that asks about vegetables consumed at lunch yesterday
2 school years
Change in weekly fruit consumption
Временное ограничение: 2 school years
Student survey that asks about fruits consumed during a typical week
2 school years
Change in weekly vegetable consumption
Временное ограничение: 2 school years
Student survey that asks about vegetables consumed during a typical week
2 school years
Change in variety of fruits consumed by students at lunch
Временное ограничение: 2 school years
Student survey that asks about fruits consumed at lunch yesterday
2 school years
Change in variety of vegetables consumed by students at lunch
Временное ограничение: 2 school years
Student survey that asks about vegetables consumed at lunch yesterday
2 school years
Change in variety of fruits consumed by students each week
Временное ограничение: 2 school years
Student survey that asks about fruits consumed during a typical week
2 school years
Change in variety of vegetables consumed by students each week
Временное ограничение: 2 school years
Student survey that asks about vegetables consumed during a typical week
2 school years
Change in body mass index (index)
Временное ограничение: 2 school years
BMI data collected each year on 7th and 9th grade students via the California Physical Fitness Test
2 school years

Соавторы и исследователи

Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.

Спонсор

University of California, Berkeley

Соавторы

University of California

Следователи

  • Главный следователь: Kristine A Madsen, MD MPH, University of California, Berkeley
  • Главный следователь: Lorrene Ritchie, PhD RD, University of California Division of Agriculture and Natural Resources

Даты записи исследования

Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.

Изучение основных дат

Начало исследования

1 февраля 2016 г.

Первичное завершение (Действительный)

1 июня 2018 г.

Завершение исследования (Действительный)

1 июня 2018 г.

Даты регистрации исследования

Первый отправленный

8 июня 2015 г.

Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества

8 июня 2015 г.

Первый опубликованный (Оценивать)

10 июня 2015 г.

Обновления учебных записей

Последнее опубликованное обновление (Действительный)

14 мая 2019 г.

Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества

10 мая 2019 г.

Последняя проверка

1 мая 2019 г.

Дополнительная информация

Термины, связанные с этим исследованием

Ключевые слова

Дополнительные соответствующие термины MeSH

Другие идентификационные номера исследования

  • 2014-12-7010

Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .

Клинические исследования SmartMeal application

Искать похожие исследования

Спонсоры и соавторы

Заболевания

Медикаментозные вмешательства

CROs by country

CROs in Macedonia

Заболевания

Редкие заболевания

Медикаментозные вмешательства

Пищевые добавки

Спонсор / Соавторы

Места

Подписаться