Technology and Design Innovation for School Lunch
Technology and Design Innovation to Support 21st Century School Nutrition
A tanulmány áttekintése
Állapot
Körülmények
Részletes leírás
Improving dietary intake among low-income youth is critical to reducing obesity, and schools are arguably the most important system in which to intervene. In 2010, Congress passed the Healthy, Hunger-Free Kids Act to better align school meal standards with the Dietary Guidelines, making school meals a nutritious option for students. Increasing participation in the school meal program, therefore, especially among low-income youth, has the potential to improve dietary intake among students and ultimately reduce childhood obesity.
Over three school years, the University of California (Berkeley's School of Public Health and the Division of Agriculture and Natural Resources' Nutrition Policy Institute) will evaluate an innovative, student-centered school-lunch intervention to increase school lunch participation and improve dietary intake among low-income middle and high school students. The project will be conducted in the San Francisco Unified School District (SFUSD), a large and diverse urban district serving over 32,000 students (70% of total) eligible for free or reduced-price meals. The intervention, developed in partnership with the global design firm IDEO, aims to promote healthier habits by leveraging principals of behavior economics. The intervention involves the following three components: 1) a smartphone application (SmartMeal) that allows students to pre-order school lunches, receive nutrition information about school lunch options, and provide feedback about meals to food service staff, 2) distributed points of sale for school meals, achieved through the addition of mobile food carts and vending machines, and 3) a staff wellness curriculum that encourages staff to promote school meals and model healthful eating behaviors to students.
Tanulmány típusa
Beiratkozás (Tényleges)
Fázis
- Nem alkalmazható
Kapcsolatok és helyek
Tanulmányi helyek
-
-
California
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Academy High School and Ruth Asawa School of the Arts
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- AP Giannini Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Aptos Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Balboa High School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Burton High School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Everett Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Francisco Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Galileo High School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Herbert Hoover Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- James Denman Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- James Lick Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- John O'Connell High School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- June Jordan High School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Lincoln High School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Lowell High School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Marina Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Marshall High School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Martin Luther King Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Mission High School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Presidio Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Roosevelt Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Visitacion Valley Middle School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Wallenberg High School
-
San Francisco, California, Egyesült Államok
- Washington High School
-
-
Részvételi kritériumok
Jogosultsági kritériumok
Tanulmányozható életkorok
- Gyermek
- Felnőtt
- Idősebb felnőtt
Egészséges önkénteseket fogad
Tanulmányozható nemek
Leírás
Inclusion Criteria:
- All 7th-10th grade students at participating schools are eligible to participate in the student survey
- All 6th-12th grade students who eat the school lunch are eligible to participate in plate waste data collection
- All 7th-10th grade teachers are eligible to participate in the teacher survey
Exclusion Criteria:
- There are no exclusion criteria
Tanulási terv
Hogyan készül a tanulmány?
Tervezési részletek
- Elsődleges cél: Megelőzés
- Kiosztás: Nem véletlenszerű
- Beavatkozó modell: Párhuzamos hozzárendelés
- Maszkolás: Nincs (Open Label)
Fegyverek és beavatkozások
Résztvevő csoport / kar |
Beavatkozás / kezelés |
|---|---|
|
Kísérleti: School lunch intervention
Intervention schools (6 middle and 6 high) will receive the complete school lunch intervention for two school years.
|
The SmartMeal application is a smartphone application that will allow students to pre-order school meals, receive nutrition information about school meals, and provide feedback about school meals to Student Nutrition Services.
To increase points of sale for school meals (outside the cafeteria), school meals will be sold at hot and cold mobile food carts and vending machines throughout the school.
A wellness curriculum will be implemented that encourages teachers and staff members to eat school meals and promote them to students.
|
|
Nincs beavatkozás: School lunch control
Control schools (6 middle and 6 high) will not receive the school lunch intervention for two school years.
Lunch delivery will proceed as normal.
|
Mit mér a tanulmány?
Elsődleges eredményintézkedések
Eredménymérő |
Intézkedés leírása |
Időkeret |
|---|---|---|
|
Change in school lunch participation
Időkeret: 2 years
|
Daily school lunch participation records broken down by grade, gender, and free or reduced-price meal eligibility at each school.
|
2 years
|
Másodlagos eredményintézkedések
Eredménymérő |
Intézkedés leírása |
Időkeret |
|---|---|---|
|
Change in plate waste during lunch among students who eat school lunch
Időkeret: 2 school years
|
Individual-level waste of food components achieved through visual estimation and aggregate waste of food components achieved through weighing.
|
2 school years
|
|
Change in fruit consumption at lunch
Időkeret: 2 school years
|
Student survey that asks about fruits consumed at lunch yesterday
|
2 school years
|
|
Change in vegetable consumption at lunch
Időkeret: 2 school years
|
Student survey that asks about vegetables consumed at lunch yesterday
|
2 school years
|
|
Change in weekly fruit consumption
Időkeret: 2 school years
|
Student survey that asks about fruits consumed during a typical week
|
2 school years
|
|
Change in weekly vegetable consumption
Időkeret: 2 school years
|
Student survey that asks about vegetables consumed during a typical week
|
2 school years
|
|
Change in variety of fruits consumed by students at lunch
Időkeret: 2 school years
|
Student survey that asks about fruits consumed at lunch yesterday
|
2 school years
|
|
Change in variety of vegetables consumed by students at lunch
Időkeret: 2 school years
|
Student survey that asks about vegetables consumed at lunch yesterday
|
2 school years
|
|
Change in variety of fruits consumed by students each week
Időkeret: 2 school years
|
Student survey that asks about fruits consumed during a typical week
|
2 school years
|
|
Change in variety of vegetables consumed by students each week
Időkeret: 2 school years
|
Student survey that asks about vegetables consumed during a typical week
|
2 school years
|
|
Change in body mass index (index)
Időkeret: 2 school years
|
BMI data collected each year on 7th and 9th grade students via the California Physical Fitness Test
|
2 school years
|
Együttműködők és nyomozók
Szponzor
Együttműködők
Nyomozók
- Kutatásvezető: Kristine A Madsen, MD MPH, University of California, Berkeley
- Kutatásvezető: Lorrene Ritchie, PhD RD, University of California Division of Agriculture and Natural Resources
Tanulmányi rekorddátumok
Tanulmány főbb dátumok
Tanulmány kezdete
Elsődleges befejezés (Tényleges)
A tanulmány befejezése (Tényleges)
Tanulmányi regisztráció dátumai
Először benyújtva
Először nyújtották be, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak
Első közzététel (Becslés)
Tanulmányi rekordok frissítései
Utolsó frissítés közzétéve (Tényleges)
Az utolsó frissítés elküldve, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak
Utolsó ellenőrzés
Több információ
A tanulmányhoz kapcsolódó kifejezések
Kulcsszavak
További vonatkozó MeSH feltételek
Egyéb vizsgálati azonosító számok
- 2014-12-7010
Ezt az információt közvetlenül a clinicaltrials.gov webhelyről szereztük be, változtatás nélkül. Ha bármilyen kérése van vizsgálati adatainak módosítására, eltávolítására vagy frissítésére, kérjük, írjon a következő címre: register@clinicaltrials.gov. Amint a változás bevezetésre kerül a clinicaltrials.gov oldalon, ez a webhelyünkön is automatikusan frissül. .