Psychoedukační intervenční model pro zlepšení nutričního stavu v prostředí s nízkými zdroji

Je dobře známo, že pro podporu správné výživy a prevence podvýživy v mexické populaci, a to jak nedostatkem, tak přemírou, je nezbytné obnovit mexickou potravinářskou kulturu. Je známo, že pouze informace jsou nedostatečné k zavedení zdravého životního stylu. Existuje řada překážek, které zasahují do přijímání zdravých stravovacích postupů, které je třeba identifikovat a řešit, aby se dosáhlo přijetí zdravého stravovacího chování. Comer en Familia se proto zaměřuje na lidi, jejich životní styl, motivace a sociální kontext na základě akční metodologie. Při koncipování programu byly integrovány kulinářské tradice z různých krajů země, zvyky správné domácí přípravy jídla, podpora stravování ve společnosti rodiny se zvláštním důrazem na důležitost vychutnávat si chuť jídla. Tento model praktickým způsobem přináší informace o transcendenci domácí přípravy jídla, vlivu živin na zdraví a vlivu stravovacích návyků rodiny na jednání jejích členů. Comer en Familia je výživový vzdělávací model, jehož cílem je podporovat správnou výživu, a tím zlepšit zdraví a pohodu příjemců potravinových bank. Prostřednictvím 24 kuchařských workshopů v průběhu roku, každý workshop každých 15 dní, budou komunity školeny v optimální přípravě jídla a používání místních potravin, založených hlavně na zelenině, a zároveň propagovat důležitost vaření a rodinné stravy. Na začátku a na konci programu budou s příjemci provedena antropometrická hodnocení a rozhovory o potravinářských postupech. Budou provedena antropometrická hodnocení a u dětí, které mají na starosti matky/pečovatelky z Comer en Familia, budou aplikovány průzkumy psychosociálních rizik. Také v dílčím vzorku populace matek/pečovatelů, které měly prospěch z programu, bude měřena kapilární glukóza a hemoglobin nalačno na začátku a na konci Comer en Familia.