Auswirkungen der Einarbeitung von gekeimtem und nicht gekeimtem Kichererbsenmehl in Teigwarenprodukte, die in vivo durch flussvermittelte Dilatation analysiert wurden
27. Oktober 2023 aktualisiert von: Montclair State University
Die Auswirkungen der Einarbeitung von gekeimtem und nicht gekeimtem Kichererbsenmehl in Teigwarenprodukte, analysiert in vivo Flow-vermittelte Dilatation
Die Forscher untersuchten die Auswirkungen auf die brachialarterienflussvermittelte Dilatation (FMD) nach der Verdauung und die antioxidative in vitro-Kapazität eines 40%igen Ersatzes von Grießmehl durch gekeimtes Kichererbsenmehl.
Studienübersicht
Status
Abgeschlossen
Bedingungen
Intervention / Behandlung
Detaillierte Beschreibung
Der Zweck der aktuellen Studie bestand darin, die In-vitro- und In-vivo-Effekte des Ersatzes von 40 % des Grießmehls durch gekeimtes Kichererbsenmehl für die Verwendung in Teigwaren zu untersuchen.
Die in-vitro-Antioxidanskapazität wurde anhand der Trolox-äquivalenten Antioxidanskapazität gemessen.
Die strömungsvermittelte Dilatation der Brachialarterie, ein Test der Endothelfunktion in vivo, wurde zur Bewertung der Auswirkungen auf die Endothelfunktion nach der Verdauung durchgeführt.
Die Ermittler stellten die Hypothese auf, dass die MKS nach dem Verzehr von 40 % Grießmehl mit gekeimten Kichererbsenmehlnudeln höher sein würde als nach 100 % Grießmehlnudeln.
Studientyp
Beobachtungs
Einschreibung (Tatsächlich)
34
Teilnahmekriterien
Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.
Zulassungskriterien
Studienberechtigtes Alter
18 Jahre und älter (Erwachsene)
Akzeptiert gesunde Freiwillige
Ja
Probenahmeverfahren
Wahrscheinlichkeitsstichprobe
Studienpopulation
Gesunde Erwachsene
Beschreibung
Einschlusskriterien:
- gesunder Erwachsener
Ausschlusskriterien:
- an Diabetes mellitus, Nierenerkrankungen, einer Vorgeschichte von Krebs, Herzproblemen, Lungenerkrankungen, einem Schlaganfall in der Vorgeschichte, Fettleibigkeit (für die meisten Menschen bedeutet dies einen Body-Mass-Index von mehr als 30) oder anderen lebensbedrohlichen chronischen Erkrankungen leiden.
- Lebensmittelallergien in Bezug auf Weizen, Gluten, Kichererbsen und Nudelsoße.
- derzeit wegen infektiöser Mononukleose, Hepatitis, Lungenentzündung oder anderen Infektionskrankheiten behandelt werden.
- nicht in der Lage oder nicht bereit sind, in den 24 Stunden vor Ihrer Trainingseinheit auf Freizeitdrogen (Marihuana, Kokain usw.) oder Alkohol zu verzichten.
- Verwenden Sie Nikotinprodukte oder eine nicht empfängnisverhütende Hormontherapie (Empfängnisverhütung ist in Ordnung).
- schwanger sind oder versuchen, schwanger zu werden.
Studienplan
Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.
Wie ist die Studie aufgebaut?
Designdetails
Kohorten und Interventionen
Gruppe / Kohorte |
Intervention / Behandlung |
|---|---|
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Experimentell (SCF40)
Bei den Besuchen zur experimentellen Datensammlung verzehrten die Teilnehmer 255 g Nudeln, die zu 40 % aus gekeimtem Kichererbsenmehl und zu 60 % aus Grießmehl (SCF40) mit Butter hergestellt wurden.
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255 g Nudeln mit 40 % gekeimtem Kichererbsenmehl und 60 % Grießmehl (SCF40) mit Butter.
Andere Namen:
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Steuerung (SEM100)
Bei den Kontrollbesuchen zur Datenerhebung verzehrten die Teilnehmer 255 g Nudeln aus 100 % Grießmehl (SEM100) mit Butter.
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255 g Nudeln mit 100 % Grießmehl (SEM100) mit Butter.
Andere Namen:
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Was misst die Studie?
Primäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
|---|---|---|
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Durchflussvermittelte Dilatation nach der Verdauung
Zeitfenster: Zwei Stunden nach dem Essen
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Nach dem Essen
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Zwei Stunden nach dem Essen
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Mitarbeiter und Ermittler
Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.
Sponsor
Publikationen und hilfreiche Links
Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.
Studienaufzeichnungsdaten
Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.
Haupttermine studieren
Studienbeginn (Tatsächlich)
2. März 2016
Primärer Abschluss (Tatsächlich)
1. Mai 2017
Studienabschluss (Tatsächlich)
1. Mai 2017
Studienanmeldedaten
Zuerst eingereicht
9. Januar 2019
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
9. Januar 2019
Zuerst gepostet (Tatsächlich)
11. Januar 2019
Studienaufzeichnungsaktualisierungen
Letztes Update gepostet (Tatsächlich)
30. Oktober 2023
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
27. Oktober 2023
Zuletzt verifiziert
1. Januar 2019
Mehr Informationen
Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie
Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen
Andere Studien-ID-Nummern
- 15-16-133
Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)
Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?
NEIN
Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt
Nein
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt
Nein
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