Effets de l'incorporation de farine de pois chiche germée et non germée dans les produits de pâtes analysés in vivo Dilatation médiée par le flux
27 octobre 2023 mis à jour par: Montclair State University
Les effets de l'incorporation de farine de pois chiche germée et non germée dans les produits de pâtes alimentaires analysés in vivo Dilatation médiée par le flux
Les chercheurs ont examiné les effets sur la dilatation post-digestion médiée par le flux de l'artère brachiale (FMD) et la capacité antioxydante in vitro du remplacement de 40 % de farine de semoule par de la farine de pois chiche germée.
Aperçu de l'étude
Statut
Complété
Les conditions
Intervention / Traitement
Description détaillée
Le but de la présente étude était d'examiner les effets in vitro et in vivo du remplacement de 40 % de la farine de semoule par de la farine de pois chiche germée pour une utilisation dans les pâtes.
La capacité antioxydante in vitro a été mesurée par la capacité antioxydante équivalente de Trolox.
La dilatation médiée par le flux de l'artère brachiale, un test de la fonction endothéliale in vivo, a été réalisée pour évaluer les effets sur la fonction endothéliale post-digestion.
Les enquêteurs ont émis l'hypothèse que la fièvre aphteuse serait plus élevée après avoir consommé 40 % de farine de semoule avec des pâtes à base de farine de pois chiches germés contre 100 % de pâtes à base de farine de semoule.
Type d'étude
Observationnel
Inscription (Réel)
34
Critères de participation
Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
18 ans et plus (Adulte)
Accepte les volontaires sains
Oui
Méthode d'échantillonnage
Échantillon de probabilité
Population étudiée
Adultes en bonne santé
La description
Critère d'intégration:
- adulte en bonne santé
Critère d'exclusion:
- souffrez de diabète sucré, de maladie rénale, d'antécédents de cancer, de problèmes cardiaques, de maladie pulmonaire, d'antécédents d'accident vasculaire cérébral, d'obésité (pour la plupart des gens, cela signifie un indice de masse corporelle supérieur à 30) ou de toute maladie chronique potentiellement mortelle.
- allergies alimentaires liées au blé, au gluten, aux pois chiches et à la sauce pour pâtes.
- sont actuellement traités pour une mononucléose infectieuse, une hépatite, une pneumonie ou d'autres maladies infectieuses.
- ne pouvez pas ou ne voulez pas vous abstenir de consommer des drogues récréatives (marijuana, cocaïne, etc.) ou de l'alcool pendant les 24 heures précédant votre séance d'exercice.
- utiliser des produits à base de nicotine ou un traitement hormonal non contraceptif (le contrôle des naissances est acceptable).
- êtes enceinte ou essayez de devenir enceinte.
Plan d'étude
Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
Cohortes et interventions
Groupe / Cohorte |
Intervention / Traitement |
|---|---|
|
Expérimental (SCF40)
Lors des visites expérimentales de collecte de données, les participants ont consommé 255 g de pâtes faites avec 40 % de farine de pois chiches germés et 60 % de farine de semoule (SCF40) avec du beurre.
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255g de pâtes avec 40% de farine de pois chiches germés et 60% de farine de semoule (SCF40) avec du beurre.
Autres noms:
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Contrôle (SEM100)
Lors des visites de collecte de données de contrôle, les participants ont consommé 255 g de pâtes à base de farine de semoule à 100 % (SEM100) avec du beurre.
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255g de pâtes 100% farine de semoule (SEM100) avec beurre.
Autres noms:
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
|
Dilatation médiée par le flux post-digestion
Délai: Deux heures après le repas
|
Après le repas
|
Deux heures après le repas
|
Collaborateurs et enquêteurs
C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.
Parrainer
Publications et liens utiles
La personne responsable de la saisie des informations sur l'étude fournit volontairement ces publications. Il peut s'agir de tout ce qui concerne l'étude.
Dates d'enregistrement des études
Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
2 mars 2016
Achèvement primaire (Réel)
1 mai 2017
Achèvement de l'étude (Réel)
1 mai 2017
Dates d'inscription aux études
Première soumission
9 janvier 2019
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
9 janvier 2019
Première publication (Réel)
11 janvier 2019
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Réel)
30 octobre 2023
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
27 octobre 2023
Dernière vérification
1 janvier 2019
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Termes MeSH pertinents supplémentaires
Autres numéros d'identification d'étude
- 15-16-133
Plan pour les données individuelles des participants (IPD)
Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?
NON
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Non
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
Non
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