Effetti dell'incorporazione di farina di ceci germogliata e non germogliata nei prodotti di pasta analizzati in vivo Dilatazione mediata dal flusso
27 ottobre 2023 aggiornato da: Montclair State University
Gli effetti dell'incorporazione di farina di ceci germogliata e non germogliata nei prodotti di pasta analizzati in vivo Dilatazione mediata dal flusso
I ricercatori hanno esaminato gli effetti sulla dilatazione mediata dal flusso dell'arteria brachiale post-digestione (FMD) e sulla capacità antiossidante in vitro della sostituzione della farina di semola al 40% con farina di ceci germogliati.
Panoramica dello studio
Stato
Completato
Condizioni
Intervento / Trattamento
Descrizione dettagliata
Lo scopo del presente studio era esaminare gli effetti in vitro e in vivo della sostituzione del 40% della farina di semola con farina di ceci germogliati per l'uso nella pasta.
La capacità antiossidante in vitro è stata misurata mediante la capacità antiossidante equivalente di Trolox.
La dilatazione mediata dal flusso dell'arteria brachiale, un test della funzione endoteliale in vivo, è stata eseguita per la valutazione degli effetti sulla funzione endoteliale post-digestione.
I ricercatori hanno ipotizzato che l'afta epizootica sarebbe più alta dopo aver consumato il 40% di farina di semola con pasta di farina di ceci germogliati rispetto al 100% di pasta di farina di semola.
Tipo di studio
Osservativo
Iscrizione (Effettivo)
34
Criteri di partecipazione
I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
18 anni e precedenti (Adulto)
Accetta volontari sani
Sì
Metodo di campionamento
Campione di probabilità
Popolazione di studio
Adulti sani
Descrizione
Criterio di inclusione:
- adulto sano
Criteri di esclusione:
- ha il diabete mellito, malattie renali, una storia di cancro, problemi cardiaci, malattie polmonari, storia di un ictus, obesità (per la maggior parte delle persone questo significa un indice di massa corporea superiore a 30) o qualsiasi condizione cronica pericolosa per la vita.
- allergie alimentari relative al grano, al glutine, ai ceci e al sugo per la pasta.
- sono attualmente in cura per mononucleosi infettiva, epatite, polmonite o altre malattie infettive.
- non è in grado o non vuole astenersi dal consumo di droghe ricreative (marijuana, cocaina, ecc.) o alcol durante le 24 ore precedenti la sessione di allenamento.
- utilizzare prodotti a base di nicotina o terapia ormonale non contraccettiva (il controllo delle nascite va bene).
- sei incinta o stai cercando di rimanere incinta.
Piano di studio
Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
Coorti e interventi
Gruppo / Coorte |
Intervento / Trattamento |
|---|---|
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Sperimentale (SCF40)
Alle visite di raccolta dati sperimentali i partecipanti hanno consumato 255 g di pasta fatta con il 40% di farina di ceci germogliati e il 60% di farina di semola (SCF40) con burro.
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255g di pasta con il 40% di farina di ceci germogliati e il 60% di farina di semola (SCF40) con burro.
Altri nomi:
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Controllo (SEM100)
Alle visite di raccolta dati di controllo i partecipanti hanno consumato 255g di pasta fatta con farina di semola 100% (SEM100) con burro.
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255g di pasta con farina di semola 100% (SEM100) con burro.
Altri nomi:
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Dilatazione mediata dal flusso post-digestivo
Lasso di tempo: Due ore dopo il pasto
|
Post pasto
|
Due ore dopo il pasto
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Collaboratori e investigatori
Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.
Sponsor
Pubblicazioni e link utili
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Studiare le date dei record
Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.
Studia le date principali
Inizio studio (Effettivo)
2 marzo 2016
Completamento primario (Effettivo)
1 maggio 2017
Completamento dello studio (Effettivo)
1 maggio 2017
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
9 gennaio 2019
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
9 gennaio 2019
Primo Inserito (Effettivo)
11 gennaio 2019
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
30 ottobre 2023
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
27 ottobre 2023
Ultimo verificato
1 gennaio 2019
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Termini MeSH pertinenti aggiuntivi
Altri numeri di identificazione dello studio
- 15-16-133
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
NO
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
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