Valor de vitamina A de los carotenoides de espirulina en humanos

Al utilizar nuevas técnicas de dilución de isótopos estables desarrolladas recientemente en nuestro laboratorio, rastrearemos el ß-caroteno marcado con deuterio en la espirulina marcada intrínsecamente, que se recolecta de un sistema hidropónico. Mientras tanto, realizaremos un seguimiento de la vitamina A marcada con 13C10 en humanos. De esta forma determinaremos la absorción de ß-caroteno de la matriz de espirulina y la conversión del ß-caroteno de espirulina a retinol. Esto nos permitirá determinar cuantitativamente la equivalencia de vitamina A de la espirulina.

Los objetivos específicos de este estudio son:

1. Determinar la cinética de respuesta en sangre de ß-C marcada después de una dosis aguda de espirulina marcada intrínsecamente;
2. Determinar la respuesta en sangre del retinol marcado de la espirulina intrínsecamente marcada;
3. Para determinar la respuesta en sangre del retinol 13C10 a partir del material de referencia de isótopos acetato de retinilo 13C10;
4. Determinar la equivalencia espirulina-vitamina A.