Vitamin A-värde av Spirulina-karotenoider hos människor

Genom att använda nya stabila isotopspädningstekniker som nyligen utvecklats i vårt laboratorium, kommer vi att spåra deuteriummärkt ß-karoten i egenmärkt spirulina, som skördas från ett hydroponiskt system. Under tiden kommer vi att spåra 13C10-märkt vitamin A hos människor. På detta sätt kommer vi att bestämma absorptionen av ß-karoten från spirulinamatrisen och omvandlingen av spirulina ß-karoten till retinol. Detta kommer att göra det möjligt för oss att kvantitativt bestämma vitamin A-ekvivalensen för spirulina.

De specifika syftena med denna studie är:

1. För att bestämma märkt ß-C-blodsvarskinetik efter en akut dos av inneboende märkt spirulina;
2. För att bestämma märkt retinolblodsvar från den inneboende märkta spirulinan;
3. För att bestämma 13C10-retinolblodsvar från isotopreferensmaterialet 13C10-retinylacetat;
4. För att bestämma s spirulina-vitamin A-ekvivalens.