Vitamina A Valore dei carotenoidi della Spirulina negli esseri umani

Utilizzando nuove tecniche di diluizione degli isotopi stabili recentemente sviluppate nel nostro laboratorio, tracceremo il ß-carotene marcato con deuterio nella spirulina intrinsecamente marcata, che viene raccolta da un sistema idroponico. Nel frattempo, tracceremo la vitamina A marcata con 13C10 negli esseri umani. In questo modo determineremo l'assorbimento del ß-carotene dalla matrice della spirulina e la conversione del ß-carotene della spirulina in retinolo. Questo ci consentirà di determinare quantitativamente l'equivalenza di vitamina A della spirulina.

Gli obiettivi specifici di questo studio sono:

1. Per determinare la cinetica della risposta ematica marcata ß-C a seguito di una dose acuta di spirulina intrinsecamente marcata;
2. Determinare la risposta ematica del retinolo marcato dalla spirulina intrinsecamente marcata;
3. Per determinare la risposta ematica del retinolo 13C10 dal materiale di riferimento dell'isotopo 13C10 retinil acetato;
4. Determinare l'equivalenza s spirulina-vitamina A.