Valor da vitamina A dos carotenóides da espirulina em humanos

Utilizando novas técnicas de diluição de isótopos estáveis ​​recentemente desenvolvidas em nosso laboratório, rastrearemos o ß-caroteno marcado com deutério em espirulina intrinsecamente marcada, que é colhida de um sistema hidropônico. Enquanto isso, rastrearemos a vitamina A marcada com 13C10 em humanos. Assim determinaremos a absorção do ß-caroteno da matriz da espirulina e a conversão do ß-caroteno da espirulina em retinol. Isso nos permitirá determinar quantitativamente a equivalência de vitamina A da espirulina.

Os objetivos específicos deste estudo são:

1. Determinar a cinética da resposta sangüínea ß-C marcada após uma dose aguda de espirulina intrinsecamente marcada;
2. Para determinar a resposta sanguínea de retinol marcado a partir da espirulina intrinsecamente marcada;
3. Para determinar a resposta sanguínea do retinol 13C10 a partir do material de referência do isótopo 13C10 acetato de retinol;
4. Determinar a equivalência espirulina-vitamina A.