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Quotient respiratoire et goût de la nourriture, envie de nourriture et consommation de nourriture

22 août 2017 mis à jour par: Laurent BRONDEL, University of Burgundy

Influence du quotient respiratoire sur le goût de la nourriture, le désir de nourriture, la sélection des macronutriments et la consommation alimentaire chez l'homme

Le but de cette étude est d'observer l'influence de l'équilibre glucides-lipides sur le goût, le désir et la consommation alimentaire chez l'homme.

16 hommes de poids normal (âge : 23 ± 3 ans) avaient terminé une étude croisée randomisée à 4 conditions. Les séances différaient par la composition du petit déjeuner qui était riche en glucides (HCB), pauvre en glucides (LCB), riche en graisses (HFB) et pauvre en graisses (LFB). Le HCB et le HFB contenaient 2072 kJ, tandis que le LCB et le LFB contenaient 565 kJ. Deux heures et 20 min plus tard, la dépense énergétique (DE) et le quotient respiratoire (QR) ont été mesurés avant l'appréciation olfactive pour 4 aliments, puis l'apport énergétique (AE) à volonté lors d'une collation (toasts sucrés et gras) a été évalué.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

Conformément aux modèles d'alimentation basés sur les glucides, on peut s'attendre à ce que les choix alimentaires ainsi que "aimer" et "vouloir" (les deux composants du système de récompense) soient influencés par les réserves de glycogène et l'équilibre glucides-graisses. . Plus précisément, on peut s'attendre à ce qu'un taux élevé d'oxydation des graisses puisse augmenter le goût et le désir des glucides pour reconstituer les réserves de glycogène et, inversement, qu'un taux élevé d'oxydation des glucides puisse produire l'inverse. Afin de valider cette hypothèse, la présente étude a été menée pour étudier chez l'homme l'influence du rapport d'oxydation des glucides sur les graisses sur la sélection des glucides sur les graisses et le système de récompense alimentaire.

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

16

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • France
      • Dijon, France, 21000
        • Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

18 ans à 40 ans (Adulte)

Accepte les volontaires sains

Non

Sexes éligibles pour l'étude

Homme

La description

Critère d'intégration:

  • Bonne santé
  • Absence de médicaments
  • Activité physique modérée (irrégulière et inférieure à 5 h/semaine)
  • Faible habitude de fumer (moins de 5 cigarettes/j)
  • Indice de masse corporelle normal (20< IMC <25)

Critère d'exclusion:

  • Troubles de l'alimentation
  • Régime ou jeûne
  • Aversions pour les aliments proposés et "restriction cognitive de l'alimentation" élevée (score ≥ 7) selon le questionnaire alimentaire à trois facteurs

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Science basique
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation à un seul groupe
  • Masquage: Seul

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Le quotient respiratoire
Délai: 6 mois
Le quotient respiratoire est le rapport de la production de CO2 sur la consommation d'oxygène mesurée dans le débit expiratoire
6 mois

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
goût de la nourriture
Délai: 6 mois
Le goût de la nourriture est la préférence pour 4 aliments sentis
6 mois
envie de manger
Délai: 6 mois
la nourriture qui manque est la sélection de 4 types de toasts lors d'une collation
6 mois
consommation de nourriture
Délai: 6 mois
est la quantité de nourriture consommée pendant la collation
6 mois

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

University of Burgundy

Collaborateurs

Centre National de la Recherche Scientifique, France

Les enquêteurs

  • Directeur d'études: Luc Penicaud, MD, Centre National de la Recherche Scientifique, France

Publications et liens utiles

La personne responsable de la saisie des informations sur l'étude fournit volontairement ces publications. Il peut s'agir de tout ce qui concerne l'étude.

Publications générales

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude

1 octobre 2008

Achèvement primaire (Réel)

1 août 2009

Achèvement de l'étude (Réel)

1 janvier 2010

Dates d'inscription aux études

Première soumission

10 mai 2010

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

11 mai 2010

Première publication (Estimation)

12 mai 2010

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Réel)

24 août 2017

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

22 août 2017

Dernière vérification

1 août 2017

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Mots clés

Autres numéros d'identification d'étude

  • ABC123 (Mansoura university)
  • CSGA-AA1234-01 (Identificateur de registre: 02052009)

Plan pour les données individuelles des participants (IPD)

Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?

Non

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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