Cociente respiratorio y gusto por los alimentos, deseo de alimentos y consumo de alimentos
22 de agosto de 2017 actualizado por: Laurent BRONDEL, University of Burgundy
Influencia del cociente respiratorio en el gusto por los alimentos, el deseo de alimentos, la selección de macronutrientes y el consumo de alimentos en humanos
El propósito de este estudio es observar la influencia del equilibrio de carbohidratos a grasas en el gusto, el deseo y el consumo de alimentos en humanos.
16 hombres de peso normal (edad: 23 ± 3 años) habían completado un estudio cruzado aleatorizado de 4 condiciones. Las sesiones se diferenciaron por la composición del desayuno rico en carbohidratos (HCB), bajo en carbohidratos (LCB), rico en grasas (HFB) y bajo en grasas (LFB). El HCB y el HFB contenían 2072 kJ, mientras que el LCB y el LFB contenían 565 kJ. Dos horas y 20 min más tarde, se midió el gasto energético (EE) y el cociente respiratorio (RQ) antes del gusto olfativo por 4 alimentos y luego se evaluó el consumo de energía (EI) ad libitum durante un refrigerio (tostadas dulces y grasas).
Descripción general del estudio
Descripción detallada
De acuerdo con los modelos de alimentación basados en carbohidratos, uno puede esperar que la elección de alimentos, así como el "gusto" y el "deseo" (los dos componentes del sistema de recompensa) puedan estar influenciados por las reservas de glucógeno y el equilibrio de carbohidratos y grasas. .
Más precisamente, uno puede esperar que una alta tasa de oxidación de grasas pueda aumentar el gusto y el deseo de carbohidratos para reponer las reservas de glucógeno y, por el contrario, que una alta tasa de oxidación de carbohidratos podría producir lo contrario.
Con el fin de validar esta hipótesis, el presente estudio se ha realizado para investigar en humanos la influencia de la proporción de oxidación de carbohidratos a grasas en la selección de carbohidratos a grasas y el sistema de recompensa alimentaria.
Tipo de estudio
Intervencionista
Inscripción (Actual)
16
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Esta sección proporciona los datos de contacto de quienes realizan el estudio e información sobre dónde se lleva a cabo este estudio.
Ubicaciones de estudio
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Dijon, Francia, 21000
- Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
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Criterios de participación
Los investigadores buscan personas que se ajusten a una determinada descripción, denominada criterio de elegibilidad. Algunos ejemplos de estos criterios son el estado de salud general de una persona o tratamientos previos.
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
18 años a 40 años (Adulto)
Acepta Voluntarios Saludables
No
Géneros elegibles para el estudio
Masculino
Descripción
Criterios de inclusión:
- Buena salud
- Ausencia de medicación
- Actividad física moderada (irregular y menos de 5 h/semana)
- Tabaquismo bajo (menos de 5 cigarrillos/día)
- Índice de masa corporal normal (20< IMC <25)
Criterio de exclusión:
- Trastornos de la alimentación
- Dieta o ayuno
- Aversiones por los alimentos ofrecidos y elevada "restricción cognitiva de la alimentación" (puntuación ≥ 7) según el Cuestionario alimentario de tres factores
Plan de estudios
Esta sección proporciona detalles del plan de estudio, incluido cómo está diseñado el estudio y qué mide el estudio.
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Ciencia básica
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación de un solo grupo
- Enmascaramiento: Único
¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
|---|---|---|
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Cociente respiratorio
Periodo de tiempo: 6 meses
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El cociente respiratorio es la relación entre la producción de CO2 y el consumo de oxígeno medido en el flujo espiratorio
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6 meses
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Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
|---|---|---|
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gusto por la comida
Periodo de tiempo: 6 meses
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El gusto por la comida es la preferencia por 4 alimentos olfateados
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6 meses
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falta de comida
Periodo de tiempo: 6 meses
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El deseo de comida es la selección de 4 tipos de tostadas durante una merienda.
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6 meses
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Consumo de comida
Periodo de tiempo: 6 meses
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es la cantidad de comida ingerida durante la merienda
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6 meses
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Colaboradores e Investigadores
Aquí es donde encontrará personas y organizaciones involucradas en este estudio.
Patrocinador
Colaboradores
Investigadores
- Director de estudio: Luc Penicaud, MD, Centre National de la Recherche Scientifique, France
Publicaciones y enlaces útiles
La persona responsable de ingresar información sobre el estudio proporciona voluntariamente estas publicaciones. Estos pueden ser sobre cualquier cosa relacionada con el estudio.
Fechas de registro del estudio
Estas fechas rastrean el progreso del registro del estudio y los envíos de resultados resumidos a ClinicalTrials.gov. Los registros del estudio y los resultados informados son revisados por la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM) para asegurarse de que cumplan con los estándares de control de calidad específicos antes de publicarlos en el sitio web público.
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio
1 de octubre de 2008
Finalización primaria (Actual)
1 de agosto de 2009
Finalización del estudio (Actual)
1 de enero de 2010
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
10 de mayo de 2010
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
11 de mayo de 2010
Publicado por primera vez (Estimar)
12 de mayo de 2010
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
24 de agosto de 2017
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
22 de agosto de 2017
Última verificación
1 de agosto de 2017
Más información
Términos relacionados con este estudio
Palabras clave
Otros números de identificación del estudio
- ABC123 (Mansoura university)
- CSGA-AA1234-01 (Identificador de registro: 02052009)
Plan de datos de participantes individuales (IPD)
¿Planea compartir datos de participantes individuales (IPD)?
No
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