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The Food Intake, Satiety and Blood Glucose After Ingestion of Potato Chips Produced From Three Potato Cultivars

11 décembre 2013 mis à jour par: G. Harvey Anderson, University of Toronto
Potato is one of the world's most popular foods and is widely accepted as a staple food. The objective of this study is to determine the effect of consuming potato chips from different cultivars on blood glucose, subjective appetite and food intake. It is hypothesized that the chips produced from various potato cultivars will differ in their effect on blood glucose, satiety and food intake.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Type d'étude

Interventionnel

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • Canada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Canada, M5S 3E2
        • Department of Nutritional Sciences

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

18 ans à 35 ans (Adulte)

Accepte les volontaires sains

Non

Sexes éligibles pour l'étude

Homme

La description

Inclusion Criteria:

  • Healthy men with a body mass index (kg/m2) of 20-24.9

Exclusion Criteria:

  • smocking, medication, breakfast skipping, restrained eating

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: La prévention

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Expérimental: Atlantic Western chips
deep fried potato chips
Autre: traitement diététique
Expérimental: Dakota Pearl chips
deep fried potato chips
Autre: traitement diététique
Expérimental: Andover Ontario chips
deep fried potato chips
Autre: traitement diététique
Expérimental: white bread with margarine
energy control
Autre: traitement diététique
Expérimental: white bread
control
Autre: traitement diététique

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
glucose sanguin
Délai: 120 minutes
La réponse glycémique sera mesurée avant le traitement (baseline) et à 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min après le traitement. La concentration de glucose sera mesurée dans le sang capillaire à l'aide d'un glucomètre portable.
120 minutes

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
la prise de nourriture
Délai: 120 minutes
L'apport alimentaire ad libidum sera mesuré à 120 min à l'aide d'un repas de pizza test. La quantité de repas test consommé (g) sera convertie en énergie (kcal).
120 minutes

Autres mesures de résultats

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
satiety
Délai: 120 min
Subjective appetite will be measured with visual analogue scales at 0 min immediately before the treatment (baseline) and at 15, 30, 45, 60, 90 and 120 min after the treatment.
120 min

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

University of Toronto

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Achèvement primaire (Réel)

1 décembre 2008

Dates d'inscription aux études

Première soumission

8 décembre 2013

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

11 décembre 2013

Première publication (Estimation)

18 décembre 2013

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Estimation)

18 décembre 2013

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

11 décembre 2013

Dernière vérification

1 décembre 2013

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Termes MeSH pertinents supplémentaires

Autres numéros d'identification d'étude

  • Potato study 3: cultivar chips

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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