Precisione nutrizionale e funzione metabolica

Criterio di inclusione:

• I soggetti magri metabolicamente sani devono avere un indice di massa corporea (BMI) compreso tra 18,5 e 24,9 kg/m2, contenuto di trigliceridi intraepatici (IHTG) ≤5%, concentrazione sierica di trigliceridi (TG) <150 mg/dl, concentrazione di glucosio plasmatico a digiuno <100 mg/dl, test di tolleranza al glucosio orale a 2 ore (OGTT) concentrazione di glucosio plasmatico ≤ 140 mg/dl ed emoglobina A1C (HbA1C) ≤5,6%.
• I soggetti obesi metabolicamente sani devono avere un BMI 30-49,9 kg/m2; Contenuto di IHTG ≤5%, concentrazione sierica di TG <150 mg/dl, concentrazione di glucosio plasmatico a digiuno <100 mg/dl, concentrazione di glucosio plasmatico OGTT a 2 ore ≤140 mg/dl e HbA1C ≤5,6%.
• I soggetti obesi metabolicamente malsani devono avere un BMI 30-49,9 kg/m2; Contenuto di IHTG ≥5,6% e concentrazione di glucosio plasmatico a digiuno ≥100 mg/dl o concentrazione di glucosio plasmatico OGTT a 2 ore ≥140 mg/dl o HbA1C ≥5,7%.

Criteri di esclusione:

• menopausa medica, chirurgica o biologica;
• precedente chirurgia bariatrica in cui viene ricostruito il tratto gastrointestinale come Roux-en-Y, sleeve gastrectomia e interventi di diversione biliopancreatica;
• chirurgia laparoscopica con bendaggio gastrico regolabile (banda da laboratorio) negli ultimi 3 anni;
• esercizio strutturato ≥250 min a settimana (ad es. camminata veloce);
• peso instabile (variazione >4% negli ultimi 2 mesi prima dell'ingresso nello studio);
• significativa disfunzione del sistema di organi (ad esempio, diabete che richiede farmaci, gravi malattie polmonari, renali o cardiovascolari);
• cancro o cancro in remissione da <5 anni;
• sindrome delle ovaie policistiche;
• grave malattia psichiatrica;
• condizioni che rendono il soggetto incapace di completare tutte le procedure di test (ad esempio, gravi menomazioni deambulatorie, amputazioni degli arti o impianti metallici che interferiscono con le procedure di imaging; disturbi della coagulazione);
• grave anemia;
• uso regolare di prodotti del tabacco;
• consumo eccessivo di alcol (≥3 bicchieri/giorno per gli uomini e ≥2 bicchieri/giorno per le donne);
• uso di farmaci che sono noti per influenzare le misure di esito dello studio (ad esempio, steroidi, farmaci ipolipemizzanti non statinici) o aumentare il rischio di procedure di studio (ad esempio, anticoagulanti) e che non possono essere temporaneamente interrotti per questo studio;
• uso di antibiotici negli ultimi 60 giorni;
• donne in gravidanza o in allattamento;
• vegani, vegetariani, persone con intolleranza al lattosio e/o avversioni/sensibilità gravi a uova, pesce, frutta a guscio, grano e soia e/o soggetti con allergie alimentari che inducono una risposta anafilattica;
• persone che non sono in grado di prestare il consenso informato volontario