전국 학교 급식 프로그램의 샐러드바: 초등학생의 식이 소비 패턴에 미치는 영향
2023년 7월 31일 업데이트: Virginia Commonwealth University
이 프로젝트는 학생들이 학교 점심 시간에 어떤 음식을 선택하고 먹는지 조사하고 샐러드 바가 아이들이 먹는 것에 어떤 영향을 미치는지 조사하는 연구입니다.
연구 개요
상세 설명
이 프로젝트는 학교 샐러드 바를 평가하기 위해 대기자 명단 제어 클러스터 무작위 제어 시험을 적용합니다.
이 프로젝트는 아이들이 점심을 먹기 전과 후에 카페테리아에서 라벨이 붙은 쟁반의 디지털 이미지(사진)를 사용합니다.
이 프로젝트는 또한 카페테리아 직원들에게 샐러드 바에 대한 생각과 샐러드 바 프로그램에 대한 경험을 묻습니다.
연구 유형
관찰
등록 (실제)
6269
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Virginia
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Henrico, Virginia, 미국, 23229
- Healthy Lifestyles Center at the Children's Hospital of Richmond at VCU
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
5년 이상 (어린이, 성인, 고령자)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
샘플링 방법
비확률 샘플
연구 인구
학교 급식 프로그램에 참여하는 모든 K-6학년 학생 및 대상 학교의 모든 식당 직원
설명
포함 기준:
재학생
• 평가일에 학교 급식 프로그램에 참여하는 대상 학교의 모든 K-6학년 학생
구내식당 직원
• 무작위로 선택한 대상 학교의 모든 식당 직원은 설문 조사를 완료할 수 있습니다.
제외 기준:
재학생
• 자녀의 불확실한 성별
구내식당 직원
• 없음
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 관찰 모델: 케이스 컨트롤
- 시간 관점: 유망한
코호트 및 개입
그룹/코호트 |
개입 / 치료 |
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샐러드바가 있는 학교
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학군에서 샐러드 바를 설치한 학교
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샐러드바가 없는 학교
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학군에서 아직 샐러드 바를 설치하지 않은 학교
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COVID-19 이후 샐러드 부품이 있는 학교
COVID-19 이전에 조사된 샐러드 바가 있는 하위 학교는 다시 방법을 거칠 것입니다.
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학교 산만함이 샐러드 바를 다시 열었던 학교는 COVID-19 이후 학교의 하위 집합에서 반복되는 방법을 갖게 됩니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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과일 및 채소(FV) 선택
기간: 샐러드 바 설치 후 최대 6주 기준
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FV 선택 금액은 소비 전 학생 점심 트레이의 디지털 사진을 기반으로 계산됩니다.
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샐러드 바 설치 후 최대 6주 기준
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FV 소비
기간: 샐러드 바 설치 후 최대 6주 기준
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소비된 FV의 양은 학생의 점심 식사 전후의 디지털 사진을 기준으로 선택된 FV의 양에서 점심 식사 후 남은 FV의 양을 뺀 값으로 계산됩니다.
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샐러드 바 설치 후 최대 6주 기준
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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에너지 섭취량(kcal)
기간: 샐러드 바 설치 후 최대 6주 기준
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소비칼로리는 학생의 도시락을 먹기 전과 먹은 후의 디지털 사진을 기준으로 초기 선정한 총칼로리에서 쟁반에 남아있는 총칼로리를 빼서 계산한다.
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샐러드 바 설치 후 최대 6주 기준
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식이 품질(건강한 식습관 지수)
기간: 샐러드 바 설치 후 최대 6주 기준
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건강한 식생활 지수는 NDSR을 사용하여 점심 시간에 소비된 음식 및 음료에 대해 계산됩니다(소비 전 쟁반에 있는 양에서 소비 후 빼기 전의 양).
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샐러드 바 설치 후 최대 6주 기준
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COVID-19 이후 과일 및 채소(FV) 선택
기간: 샐러드 바 재설치 후 4~6주
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COVID-19 학교 폐쇄 후 샐러드 바가 다시 도입된 후 학생의 식단 섭취 패턴에 미치는 영향을 조사합니다.
FV 선택 금액은 소비 전 학생 점심 트레이의 디지털 사진을 기반으로 계산됩니다.
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샐러드 바 재설치 후 4~6주
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COVID-19 이후 FV 소비
기간: 샐러드 바 재설치 후 4~6주
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COVID-19 학교 폐쇄 후 샐러드 바가 다시 도입된 후 학생의 식단 섭취 패턴에 미치는 영향을 조사합니다.
소비된 FV의 양은 학생의 점심 식사 전후의 디지털 사진을 기준으로 선택된 FV의 양에서 점심 식사 후 남은 FV의 양을 뺀 값으로 계산됩니다.
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샐러드 바 재설치 후 4~6주
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코로나19 이후 에너지 섭취량(kcal)
기간: 샐러드 바 재설치 후 4~6주
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COVID-19 학교 폐쇄 후 샐러드 바가 다시 도입된 후 학생의 식단 섭취 패턴에 미치는 영향을 조사합니다.
소비칼로리는 학생의 급식 전후 디지털 사진을 기준으로 최초 선정된 총 열량에서 식판에 남아있는 총 열량을 뺀 값으로 계산한다.
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샐러드 바 재설치 후 4~6주
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COVID-19 이후 식단의 질(건강한 식습관 지수)
기간: 샐러드 바 재설치 후 4~6주
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COVID-19 학교 폐쇄 후 샐러드 바가 다시 도입된 후 학생의 식단 섭취 패턴에 미치는 영향을 조사합니다.
건강한 식생활 지수는 NDSR을 사용하여 점심 시간에 섭취한 음식 및 음료에 대해 계산됩니다(섭취 전 쟁반의 양에서 식후 빼기 전의 양).
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샐러드 바 재설치 후 4~6주
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
협력자
수사관
- 수석 연구원: Melanie K Bean, PhD, VCU
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2019년 2월 13일
기본 완료 (실제)
2023년 4월 26일
연구 완료 (실제)
2023년 4월 26일
연구 등록 날짜
최초 제출
2022년 10월 28일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2022년 10월 28일
처음 게시됨 (실제)
2022년 11월 4일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2023년 8월 2일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2023년 7월 31일
마지막으로 확인됨
2023년 7월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- HM20012226
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
아니요
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
아니
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
아니
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