Влияние белка на абсорбцию кальция и выработку желудочной кислоты

Нами установлено, что пищевой белок является важным регулятором всасывания кальция в кишечнике человека. Тем не менее, мы не понимаем механизм, с помощью которого пищевой белок влияет на усвоение кальция. Таким образом, цель этого исследования состоит в том, чтобы оценить, объясняют ли изменения секреции желудочного сока, вызванные диетическим белком, наблюдаемые изменения всасывания кальция в кишечнике. У нас есть убедительные данные in vitro о том, что аминокислоты могут стимулировать секрецию желудочного сока. Мы обнаружили, что это происходит посредством аллостерической активации рецептора, чувствительного к кальцию, экспрессируемого на париетальных клетках, секретирующих желудочную кислоту. При фиксированной концентрации внеклеточного кальция добавление L-, но не D-изомеров специфических аминокислот активирует чувствительный к кальцию рецептор и стимулирует выработку кислоты париетальными клетками. Мы предполагаем, что производство желудочной кислоты, вызванное пищевым белком, увеличивает растворимость и биодоступность кальция, тем самым увеличивая его абсорбцию. Мы проверим эту гипотезу на людях путем количественной оценки влияния пищевого белка на всасывание кальция в кишечнике у субъектов, которые не могут вырабатывать желудочную кислоту. Мы будем измерять всасывание кальция в кишечнике у здоровых взрослых, поскольку они потребляют либо диету с высоким содержанием белка с одновременным приемом препарата, ингибирующего протонную помпу (ИПП), либо такую ​​же диету с высоким содержанием белка с плацебо вместо ИПП. Порядок двух вмешательств будет случайным, а исследование будет двойным слепым и плацебо-контролируемым. Если наша гипотеза верна, то всасывание кальция в кишечнике будет самым высоким во время высокобелковой диеты с плацебо и самым низким во время медикаментозного вмешательства.