Jíst arašídy pro zdraví

Hromadí se důkazy, že konzumace arašídů přináší zdravotní výhody, jako je snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění a možná i rizika cukrovky (Jenkins et al., 2008; Mattes et al., 2008). Arašídy jsou však vysoce tučné, energeticky vydatné potraviny a obavy z přibírání na váze jsou rozšířené. Ačkoli výzkum ukazuje, že jiné vlastnosti arašídů tyto vlastnosti kompenzují a že arašídy mohou být začleněny do stravy, aniž by představovaly hrozbu pro přibírání na váze (Mattes et al., 2008), mezi tvůrci politik, poskytovateli zdravotní péče a spotřebiteli přetrvávají obavy. Kromě toho existují obavy, že konzumace solených arašídů může zvýšit krevní tlak a že konzumace arašídů pražených na medu zvyšuje hladinu cukru v krvi. Tyto obavy vytvářejí značné překážky zvýšené konzumaci arašídů.

Mohou být učiněna doporučení ke zvýšení spotřeby arašídů, ale pokud se nebudou dodržovat, nebude to mít žádný dopad na zdraví. Jsou zapotřebí další znalosti o: (1) přijatelnosti arašídů konzumovaných na chronické bázi, (2) chronickém příjmu středních úrovní arašídů a tělesné hmotnosti a 3) účincích arašídů na krevní tlak a hladinu cukru v krvi. Navrhovaný výzkum bude zkoumat přijatelnost dlouhodobého zařazování jedné formy oproti různým formám arašídů do stravy. Očekává se, že reakce se budou lišit mezi jednotlivci s různými osobnostními charakteristikami (např. preferují sladké versus slané pokrmy, hédonické versus nehedonické jedlíky). Lepší pochopení toho, jak se různé segmenty populace rozhodnou zařadit arašídy do svého jídelníčku a jak optimalizovat dlouhodobou spotřebu, by mělo poskytnout informace pro lepší marketing a zlepšení zdraví. Kromě toho se předpokládá, že konzumace slaných arašídů nezvýší krevní tlak a že konzumace arašídů pražených na medu nezvýší hladinu cukru v krvi. Zdokumentování toho přidá na důvěryhodnosti důkazu, že arašídy nezpůsobují přibírání na váze, a také posílí doporučení ke zvýšení spotřeby arašídů pro jejich zdravotní přínosy.