Spise peanøtter for helsen

Det samler seg bevis på at peanøttforbruk gir helsemessige fordeler, som reduksjon av risiko for hjerte- og karsykdommer og muligens diabetesrisiko (Jenkins et al., 2008; Mattes et al., 2008). Imidlertid er peanøtter en fettrik, energitett matvare og bekymringer for vektøkning er utbredt. Selv om forskning indikerer at andre egenskaper ved peanøtter oppveier disse egenskapene, og at peanøtter kan inkorporeres i dietter uten å utgjøre en trussel mot vektøkning (Mattes et al., 2008), er det fortsatt bekymring blant beslutningstakere, helsepersonell og forbrukere. Videre er det bekymring for at å spise saltede peanøtter kan øke blodtrykket og at å spise honningristede peanøtter øker blodsukkeret. Denne frykten skaper betydelige hindringer for økt peanøttforbruk.

Anbefalinger for å øke peanøttforbruket kan komme, men hvis de ikke følges, vil det ikke ha noen innvirkning på helsen. Ytterligere kunnskap er nødvendig om: (1) akseptabiliteten av peanøtter konsumert på kronisk basis, (2) kronisk inntak av moderate nivåer av peanøtter og kroppsvekt, og 3) effekten av peanøtter på blodtrykk og blodsukker. Den foreslåtte forskningen vil undersøke akseptabiliteten av langsiktig inkludering av en enkelt form kontra varierte former for peanøtter i kostholdet. Det forventes at svarene vil variere mellom individer med ulike personlighetsegenskaper (foretrekker f.eks. søt versus salte matvarer, hedoniske versus ikke-hedoniske spisere). En bedre forståelse av hvordan ulike segmenter av befolkningen velger å inkludere peanøtter i kostholdet og hvordan man kan optimalisere langsiktig forbruk bør gi innsikt for bedre markedsføring og bedre helse. Videre er det forventet at å spise salte peanøtter ikke vil øke blodtrykket og at å spise honningristede peanøtter ikke vil øke blodsukkeret. Dokumentasjon av dette vil legge til troverdighet til bevisene for at peanøtter ikke forårsaker vektøkning, samt forsterke anbefalingene for å øke peanøttforbruket for deres helsemessige fordeler.