Diætfedtets rolle på postprandial endotoksæmi hos raske voksne

Formålet med denne undersøgelse var at bestemme effekten af ​​forskellige diætfedtstoffer (mættet eller umættet) på postprandial endotoksæmi og systemisk lavgradig akut inflammation. Efterforskerne antog, at måltider rige på mættede eller n-6 fedtsyrer ville øge postprandial endotoksæmi, men måltider med højt indhold af n-3 fedtsyrer ville mindske postprandial endotoksæmi. Deltagerne blev rekrutteret via e-mail og randomiseret til behandlingsmåltid i denne enkeltblinde, kryds- over studiet. Deltagerne i hver testsession rapporterede til laboratoriet med det samme om morgenen. Et indlagt kateter blev indsat i den deltagende ikke-dominante arm af en kvalificeret sygeplejerske, og en baseline blodprøve blev taget. Deltageren fik derefter et af fire testmåltider (et måltid af grødtypen, der indeholdt et andet diætfedt), som de spiste i sin helhed inden for 15 minutter. Deltagerne forblev i laboratoriet i de næste fem og en halv time og måtte ikke indtage mad eller drikke undtagen vand. I løbet af denne tid blev der taget yderligere blodprøver med intervaller på en time i i alt fem timer efter indtagelsen af ​​testmåltidet. Opsamlet blod blev behandlet på stedet, og serumfraktionen blev opsamlet og testet for endotoksin, inflammatoriske biomarkører og metabolitter.