健康な成人の食後エンドトキシン血症に対する食事性脂肪の役割

この研究の目的は、食後のエンドトキシン血症および全身性の軽度の急性炎症に対するさまざまな食事性脂肪 (飽和または不飽和) の影響を判断することでした。 研究者らは、飽和脂肪酸またはn-6脂肪酸が豊富な食事は食後エンドトキシン血症を増加させるが、n-3脂肪酸を多く含む食事は食後エンドトキシン血症を減少させるという仮説を立てました。勉強し過ぎ。 各テストセッションの参加者は、朝すぐに研究室に報告しました。 有資格の看護師が参加者の非利き腕に留置カテーテルを挿入し、ベースラインの採血を行った。 その後、参加者には 4 つの試験食 (異なる食事脂肪を含むお粥タイプの食事) のうちの 1 つが提供され、15 分以内に完食しました。 参加者はその後 5 時間半実験室に留まり、水以外の飲食は許可されませんでした。 この間、試験食の摂取後、1 時間間隔で合計 5 時間、さらに採血を行いました。 採取された血液は現場で処理され、血清画分が採取され、エンドトキシン、炎症性バイオマーカー、および代謝物について検査されました。