Die Rolle von Nahrungsfett bei postprandialer Endotoxämie bei gesunden Erwachsenen

Der Zweck dieser Studie bestand darin, die Wirkung verschiedener Nahrungsfette (gesättigt oder ungesättigt) auf postprandiale Endotoxämie und systemische leichte akute Entzündung zu bestimmen. Die Forscher stellten die Hypothese auf, dass Mahlzeiten, die reich an gesättigten oder n-6-Fettsäuren sind, die postprandiale Endotoxämie erhöhen würden, aber Mahlzeiten mit hohem n-3-Fettsäurengehalt würden die postprandiale Endotoxämie verringern. über Studium. Die Teilnehmer jeder Testsitzung meldeten sich gleich morgens im Labor. Ein Verweilkatheter wurde von einer qualifizierten Krankenschwester in den nichtdominanten Arm des Teilnehmers eingeführt, und es wurde eine Ausgangsblutabnahme durchgeführt. Der Teilnehmer erhielt dann eine von vier Testmahlzeiten (eine breiartige Mahlzeit mit einem anderen Nahrungsfett), die er innerhalb von 15 Minuten vollständig verzehrte. Die Teilnehmer blieben die nächsten fünfeinhalb Stunden im Labor und durften außer Wasser weder Nahrung noch Getränke zu sich nehmen. Während dieser Zeit wurden weitere Blutentnahmen im Abstand von einer Stunde für insgesamt fünf Stunden nach dem Verzehr der Testmahlzeit durchgeführt. Das gesammelte Blut wurde vor Ort verarbeitet und die Serumfraktion gesammelt und auf Endotoxin, entzündliche Biomarker und Metaboliten getestet.