Akuter Einfluss verschiedener Lebensmittel und Getränke auf durch körperliche Betätigung verursachten oxidativen Stress und Entzündungen

Das Ziel dieses Forschungsvorhabens ist es, den akuten Einfluss bestimmter Nahrungsmittel und Getränke, die hauptsächlich in epidemiologischen Studien mit entzündlichen Prozessen assoziiert sind, auf entzündliche und oxidative Stressparameter bei gesunden Menschen nach einem hochintensiven körperlichen Training zu untersuchen. Die Lebensmittelauswahl orientiert sich hauptsächlich an den Lebensmittelgruppen des Empirical Dietary Inflammatory Index. Zu diesem Zweck werden zweiundsiebzig gesunde Freiwillige rekrutiert, um mehrere Interventionen durchzuführen, um die Auswirkungen verschiedener Nährstoffgruppen oder einzelner Lebensmittel auf oxidative und entzündliche Marker zu bewerten. Sie werden in die drei Gruppen Getränkekonsum, pflanzliche Lebensmittel und Proteinquellen eingeteilt. Die intensive körperliche Aktivität dient dazu, eine physiologische Stressreaktion im Körper auszulösen, die bekanntermaßen mit einem Anstieg oxidativer und entzündlicher Stressparameter einhergeht. Die Idee ist, dass entzündungshemmende oder antioxidative Nährstoffe diese Stressreaktion in Abhängigkeit von ihrem entzündungshemmenden oder antioxidativen Potenzial möglicherweise abschwächen könnten. Die Funktionsfähigkeit dieses Konzepts wurde bereits getestet. Der Hauptnutzen dieses Ansatzes besteht darin, einen tieferen Einblick in die kurzfristigen Auswirkungen einzelner Lebensmittel oder Getränke auf entzündliche und prooxidative Prozesse beim Menschen zu erhalten, indem kurzfristige intensive körperliche Aktivität als Stressmodell verwendet wird. Ein wichtiger praktischer Aspekt dieses Ansatzes ist die Bewertung von Nahrungsbestandteilen hinsichtlich ihres pro- oder antiinflammatorischen/oxidativen Stresspotentials in Bezug auf z.B. nicht übertragbare Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, koronare Herzkrankheit oder das metabolische Syndrom. Darüber hinaus könnte es helfen, Entzündungen oder oxidativen Stress während oder nach intensiver körperlicher Betätigung zu reduzieren, um die Stressreaktion während des Trainings oder Wettkampfs zu reduzieren, um die Regeneration zu verbessern und den Trainingsgewinn im Sport zu fördern.