Különböző ételek és italok akut hatása az edzés által kiváltott oxidatív stresszre és gyulladásra

Ennek a kutatási projektnek a célja, hogy feltárja a gyulladásos folyamatokkal összefüggésbe hozható egyes élelmiszerek és italok akut hatását, főként epidemiológiai vizsgálatokban, egészséges emberek gyulladásos és oxidatív stressz paramétereire nagy intenzitású fizikai edzést követően. Az élelmiszerek kiválasztása elsősorban az Empirical Dietary Inflammatory Index élelmiszercsoportjai alapján történik. Ebből a célból hetvenkét egészséges önkéntest vesznek fel, hogy több beavatkozást végezzenek, hogy felmérjék a különböző tápanyagcsoportok vagy egyedi élelmiszerek hatását az oxidatív és gyulladásos markerekre. Három csoportra osztják őket: italfogyasztás, növényi eredetű élelmiszerek és fehérjeforrások. Az intenzív fizikai aktivitás fiziológiás stresszválasz kiváltására szolgál a szervezetben, amelyről ismert, hogy az oxidatív és gyulladásos stressz paraméterek növekedésével jár együtt. Az ötlet az, hogy a gyulladáscsökkentő vagy antioxidáns tápanyagok potenciálisan mérsékelhetik ezt a stresszreakciót a gyulladásgátló vagy antioxidáns potenciáljuktól függően. Ennek a koncepciónak a működőképességét már tesztelték. Ennek a megközelítésnek a fő előnye, hogy mélyebb betekintést nyerhet az egyes ételek vagy italok rövid távú hatásaiba az emberek gyulladásos és prooxidatív folyamataira, a rövid távú intenzív fizikai aktivitás stresszmodellként történő felhasználásával. Ennek a megközelítésnek az egyik fő gyakorlati szempontja az étrend-összetevők pro- vagy gyulladáscsökkentő/oxidatív stresszpotenciáljának felmérése, pl. nem fertőző betegségek, mint például a 2-es típusú cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség vagy a metabolikus szindróma. Ezenkívül segíthet csökkenteni a gyulladást vagy az oxidatív stresszt a nagy intenzitású fizikai gyakorlatok során vagy azt követően, hogy csökkentse az edzés vagy a verseny során fellépő stresszreakciókat, hogy fokozza a regenerációt és elősegítse az edzésgyarapodást a sportban.