不同食物和饮料对运动引起的氧化应激和炎症的急性影响

该研究项目的目的是探索特定食品和饮料对高强度体育锻炼后健康人炎症和氧化应激参数的急性影响，这些食品和饮料已被证明与炎症过程有关，主要在流行病学研究中。 食物的选择将主要基于经验膳食炎症指数中的食物组。 为此，将招募 72 名健康志愿者进行多项干预，以评估不同营养组或单一食物对氧化和炎症标志物的影响。 他们将分为三组饮料消费、植物性食品和蛋白质来源。 剧烈的身体活动用于在体内诱导生理应激反应，已知伴随着氧化和炎症应激参数的增加。 这个想法是，抗炎或抗氧化营养素可能会根据其抗炎或抗氧化潜力减弱这种应激反应。 这个概念的可操作性已经过测试。 这种方法的主要好处是通过使用短期剧烈的身体活动作为压力模型，更深入地了解单一食物或饮料对人体炎症和促氧化过程的短期影响。 这种方法的一个主要实践方面是评估饮食成分的促炎或抗炎/氧化应激潜力，例如。 非传染性疾病，如 2 型糖尿病、冠心病或代谢综合征。 此外，它可以帮助减少高强度体育锻炼期间或之后的炎症或氧化应激，以减少训练或比赛期间的压力反应，从而增强再生并促进运动中的训练收益。