Akut indvirkning af forskellige fødevarer og drikkevarer på træningsinduceret oxidativ stress og inflammation

Formålet med dette forskningsprojekt er at udforske den akutte påvirkning af specifikke fødevarer og drikkevarer, som har vist sig at være forbundet med inflammatoriske processer, hovedsageligt i epidemiologiske undersøgelser, på inflammatoriske og oxidative stressparametre hos raske mennesker efter en fysisk træning med høj intensitet. Valget af fødevarer vil hovedsageligt tage udgangspunkt i fødevaregrupperne fra Empirical Dietary Inflammatory Index. Til det formål vil 72 raske frivillige blive rekrutteret til at udføre adskillige interventioner for at vurdere virkningen af ​​forskellige næringsstofgrupper eller enkeltfødevarer på oxidative og inflammatoriske markører. De vil blive opdelt i de tre grupper drikkevareforbrug, plantebaserede fødevarer og proteinkilder. Den intense fysiske aktivitet tjener til at inducere en fysiologisk stressreaktion i kroppen, som vides at være ledsaget af en stigning i oxidative og inflammatoriske stressparametre. Tanken er, at anti-inflammatoriske eller antioxidante næringsstoffer potentielt kan dæmpe denne stressreaktion i afhængighed af deres anti-inflammatoriske eller antioxidante potentiale. Funktionen af ​​dette koncept er allerede blevet testet. Den største fordel ved denne tilgang er at få en dybere indsigt i kortsigtede virkninger af enkelte fødevarer eller drikkevarer på inflammatoriske og prooxidative processer hos mennesker ved at bruge kortvarig intens fysisk aktivitet som en stressmodel. Et stort praktisk aspekt ved denne tilgang er at vurdere kostkomponenter med hensyn til deres pro- eller anti-inflammatoriske-/oxidative stresspotentiale vedrørende f.eks. ikke-smitsomme sygdomme som type 2 diabetes, koronar hjertesygdom eller det metaboliske syndrom. Desuden kan det hjælpe med at reducere inflammation eller oxidativ stress under eller efter højintensiv fysisk træning for at reducere stressreaktionen under træning eller konkurrence for at forbedre regenerering og fremme træningsgevinsten i sport.