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Acceptability of Soy Milk as a Calcium-Rich Beverage in School Children in New York City Public Schools

21 maggio 2026 aggiornato da: Physicians Committee for Responsible Medicine

NYC Public Schools is testing offering soy milk alongside dairy milk on the lunch line for all students during the month of May at select school sites to understand:

  • Whether students choose and drink soy milk
  • Whether offering soy milk can reduce milk waste
  • The potential environmental, nutrition, and cost impacts

Panoramica dello studio

Stato

Reclutamento

Condizioni

Intervento / Trattamento

Descrizione dettagliata

Acceptability of Soy Milk as a Calcium-Rich Beverage in School Children in New York City Public Schools.

The study intervention proposal:

In the spring and fall of 2026, the investigators aim to test the acceptability of soy milk over a four-week period of time in 11 New York City Public Schools. Leading up to the intervention, the investigators will take baseline measurements of cow's milk, both sales and amount of beverage consumed. During the 4-week intervention, there will be taste tests at each school. At the end of the intervention, the investigators will measure consumption of both cow's milk and soy milk. Students will be offered a sticker for tasting the soy milk and posters and other marketing materials will be utilized in schools. No information, identifiable or otherwise will be collected from the students. In addition to student acceptability, the investigators aim to determine whether calcium was increased as a result of bringing soy milk into the lunch line. This is a replication of a study our team published April 2006 in the Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION. In coordination with the New York City Office of Food and Nutrition Services and non-profit partners, the investigators will conduct a pilot with 11 schools to see how many students take soy milk, and to report on associated food waste. With the results, this will inform the school system with information about expanding access to soy milk and the investigators aim to publish the results to inform other food service staff across the United States about the acceptability of soy milk in school lunch programs.

The pilot will include a variety of elementary, middle, and high schools that opt into the program and they will be grades K-12 and ages 5-18. The New York City Office of Food and Nutrition Services team will invite individual schools to participate and for those who opt in, a virtual and in person training will be provided for both the administrators and food service teams at all schools. The study team will be onsite to administer the consumption measurements and the taste tests.

School administrators and food service staff will be provided an informational training that will include a Power Point presentation describing the pilot program, detailing the taste test, as well as safety measures for those with allergies. Principals will have a notification letter for parents as well as a Frequently Asked Question document about the pilot and soymilk. Schools will also be provided promotional fliers and stickers to share with students upon their discretion.

To assess and/or address any soy milk allergies during the taste testing:

Students often submit an allergy/504 plan or a dietary accommodation request if they have an allergy, and therefore the investigators will be including both the school nurse (if applicable) and cafeteria manager in the pilot training so the investigators can ensure all students who have a documented allergy are notified they cannot partake in the taste test. the investigators will also provide training on avoiding students with allergies in our training. Nurses will be invited to the training and the investigators will ensure that there is uniform communication across all channels needed prior to taste test.

Tipo di studio

Osservativo

Iscrizione (Stimato)

2500

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Contatto studio

  • Nome: Zeeshan Ali, PhD
  • Numero di telefono: 202-527-7302
  • Email: zali@PCRM.org

Backup dei contatti dello studio

Luoghi di studio

  • Stati Uniti
    • New York
      • Elmhurst, New York, Stati Uniti, 11373
      • Flushing, New York, Stati Uniti, 11355
      • New York, New York, Stati Uniti, 10036
      • Staten Island, New York, Stati Uniti, 10301
      • The Bronx, New York, Stati Uniti, 10454
      • The Bronx, New York, Stati Uniti, 10472
        • Reclutamento
        • Vertex Academy
        • Contatto:

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

  • Bambino
  • Adulto

Accetta volontari sani

Sì

Metodo di campionamento

Campione non probabilistico

Popolazione di studio

Elementary, middle, and high school children, grades K-12 and ages 5-18, who opt into the program

Descrizione

Inclusion Criteria:

  • Students at the 11 participating New York City Public Schools
  • Students opting to join the pilot program and broader study

Exclusion Criteria:

  • Students opting out of the study
  • Students with soy allergies

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

Coorti e interventi

Gruppo / Coorte
Intervento / Trattamento
Elementary, Middle and High School Kids
The pilot will include a variety of elementary, middle, and high schools that opt into the program and they will be grades K-12 and ages 5-18.
Altro: Acceptability of soy milk
In the spring and fall of 2026, the investigators aim to test the acceptability of soy milk over a four-week period of time in 11 New York City Public Schools. Leading up to the intervention, the investigators will take baseline measurements of cow's milk, both sales and amount of beverage consumed. During the 4-week intervention, there will be taste tests at each school and measurements of consumption of both cow's milk and soy milk. At the end of the intervention, the investigators will measure consumption of both cow's milk and soy milk.

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Acceptability of Soy milk
Lasso di tempo: 4 weeks
Number of students who choose and drink soy milk or cow's milk. The quantity of soy milk and cow's milk consumed.
4 weeks

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Measurement of how much cow's milk and soy milk was consumed and how much was sold during the pilot study
Lasso di tempo: 4 weeks
The investigators will measure how much each milk was consumed and how much each milk was wasted.
4 weeks

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Physicians Committee for Responsible Medicine

Collaboratori

Friends of the Earth
Coalition for Healthy School Food
Chilis on Wheels
Office of Food and Nutrition Services of NY City Schools

Investigatori

  • Investigatore principale: Jill Eckart, Physicians Committee for Responsible Medicine

Pubblicazioni e link utili

La persona responsabile dell'inserimento delle informazioni sullo studio fornisce volontariamente queste pubblicazioni. Questi possono riguardare qualsiasi cosa relativa allo studio.

Pubblicazioni generali

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Stimato)

7 maggio 2026

Completamento primario (Stimato)

1 maggio 2027

Completamento dello studio (Stimato)

1 dicembre 2027

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

12 maggio 2026

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

12 maggio 2026

Primo Inserito (Effettivo)

19 maggio 2026

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

26 maggio 2026

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

21 maggio 2026

Ultimo verificato

1 maggio 2026

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Altri numeri di identificazione dello studio

  • PCRMSM2026

Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)

Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?

NO

Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio

Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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