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Acceptability of Soy Milk as a Calcium-Rich Beverage in School Children in New York City Public Schools

21 de maio de 2026 atualizado por: Physicians Committee for Responsible Medicine

NYC Public Schools is testing offering soy milk alongside dairy milk on the lunch line for all students during the month of May at select school sites to understand:

  • Whether students choose and drink soy milk
  • Whether offering soy milk can reduce milk waste
  • The potential environmental, nutrition, and cost impacts

Visão geral do estudo

Status

Recrutamento

Condições

Intervenção / Tratamento

Descrição detalhada

Acceptability of Soy Milk as a Calcium-Rich Beverage in School Children in New York City Public Schools.

The study intervention proposal:

In the spring and fall of 2026, the investigators aim to test the acceptability of soy milk over a four-week period of time in 11 New York City Public Schools. Leading up to the intervention, the investigators will take baseline measurements of cow's milk, both sales and amount of beverage consumed. During the 4-week intervention, there will be taste tests at each school. At the end of the intervention, the investigators will measure consumption of both cow's milk and soy milk. Students will be offered a sticker for tasting the soy milk and posters and other marketing materials will be utilized in schools. No information, identifiable or otherwise will be collected from the students. In addition to student acceptability, the investigators aim to determine whether calcium was increased as a result of bringing soy milk into the lunch line. This is a replication of a study our team published April 2006 in the Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION. In coordination with the New York City Office of Food and Nutrition Services and non-profit partners, the investigators will conduct a pilot with 11 schools to see how many students take soy milk, and to report on associated food waste. With the results, this will inform the school system with information about expanding access to soy milk and the investigators aim to publish the results to inform other food service staff across the United States about the acceptability of soy milk in school lunch programs.

The pilot will include a variety of elementary, middle, and high schools that opt into the program and they will be grades K-12 and ages 5-18. The New York City Office of Food and Nutrition Services team will invite individual schools to participate and for those who opt in, a virtual and in person training will be provided for both the administrators and food service teams at all schools. The study team will be onsite to administer the consumption measurements and the taste tests.

School administrators and food service staff will be provided an informational training that will include a Power Point presentation describing the pilot program, detailing the taste test, as well as safety measures for those with allergies. Principals will have a notification letter for parents as well as a Frequently Asked Question document about the pilot and soymilk. Schools will also be provided promotional fliers and stickers to share with students upon their discretion.

To assess and/or address any soy milk allergies during the taste testing:

Students often submit an allergy/504 plan or a dietary accommodation request if they have an allergy, and therefore the investigators will be including both the school nurse (if applicable) and cafeteria manager in the pilot training so the investigators can ensure all students who have a documented allergy are notified they cannot partake in the taste test. the investigators will also provide training on avoiding students with allergies in our training. Nurses will be invited to the training and the investigators will ensure that there is uniform communication across all channels needed prior to taste test.

Tipo de estudo

Observacional

Inscrição (Estimado)

2500

Contactos e Locais

Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.

Contato de estudo

  • Nome: Zeeshan Ali, PhD
  • Número de telefone: 202-527-7302
  • E-mail: zali@PCRM.org

Estude backup de contato

Locais de estudo

  • Estados Unidos
    • New York
      • Elmhurst, New York, Estados Unidos, 11373
      • Flushing, New York, Estados Unidos, 11355
      • New York, New York, Estados Unidos, 10036
      • Staten Island, New York, Estados Unidos, 10301
      • The Bronx, New York, Estados Unidos, 10454
      • The Bronx, New York, Estados Unidos, 10472
        • Recrutamento
        • Vertex Academy
        • Contato:

Critérios de participação

Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.

Critérios de elegibilidade

Idades elegíveis para estudo

  • Filho
  • Adulto

Aceita Voluntários Saudáveis

Sim

Método de amostragem

Amostra Não Probabilística

População do estudo

Elementary, middle, and high school children, grades K-12 and ages 5-18, who opt into the program

Descrição

Inclusion Criteria:

  • Students at the 11 participating New York City Public Schools
  • Students opting to join the pilot program and broader study

Exclusion Criteria:

  • Students opting out of the study
  • Students with soy allergies

Plano de estudo

Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.

Como o estudo é projetado?

Detalhes do projeto

Coortes e Intervenções

Grupo / Coorte
Intervenção / Tratamento
Elementary, Middle and High School Kids
The pilot will include a variety of elementary, middle, and high schools that opt into the program and they will be grades K-12 and ages 5-18.
Outro: Acceptability of soy milk
In the spring and fall of 2026, the investigators aim to test the acceptability of soy milk over a four-week period of time in 11 New York City Public Schools. Leading up to the intervention, the investigators will take baseline measurements of cow's milk, both sales and amount of beverage consumed. During the 4-week intervention, there will be taste tests at each school and measurements of consumption of both cow's milk and soy milk. At the end of the intervention, the investigators will measure consumption of both cow's milk and soy milk.

O que o estudo está medindo?

Medidas de resultados primários

Medida de resultado
Descrição da medida
Prazo
Acceptability of Soy milk
Prazo: 4 weeks
Number of students who choose and drink soy milk or cow's milk. The quantity of soy milk and cow's milk consumed.
4 weeks

Medidas de resultados secundários

Medida de resultado
Descrição da medida
Prazo
Measurement of how much cow's milk and soy milk was consumed and how much was sold during the pilot study
Prazo: 4 weeks
The investigators will measure how much each milk was consumed and how much each milk was wasted.
4 weeks

Colaboradores e Investigadores

É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.

Patrocinador

Physicians Committee for Responsible Medicine

Colaboradores

Friends of the Earth
Coalition for Healthy School Food
Chilis on Wheels
Office of Food and Nutrition Services of NY City Schools

Investigadores

  • Investigador principal: Jill Eckart, Physicians Committee for Responsible Medicine

Publicações e links úteis

A pessoa responsável por inserir informações sobre o estudo fornece voluntariamente essas publicações. Estes podem ser sobre qualquer coisa relacionada ao estudo.

Publicações Gerais

Datas de registro do estudo

Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados ​​pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.

Datas Principais do Estudo

Início do estudo (Estimado)

7 de maio de 2026

Conclusão Primária (Estimado)

1 de maio de 2027

Conclusão do estudo (Estimado)

1 de dezembro de 2027

Datas de inscrição no estudo

Enviado pela primeira vez

12 de maio de 2026

Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ

12 de maio de 2026

Primeira postagem (Real)

19 de maio de 2026

Atualizações de registro de estudo

Última Atualização Postada (Real)

26 de maio de 2026

Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade

21 de maio de 2026

Última verificação

1 de maio de 2026

Mais Informações

Termos relacionados a este estudo

Palavras-chave

Outros números de identificação do estudo

  • PCRMSM2026

Plano para dados de participantes individuais (IPD)

Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?

NÃO

Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo

Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA

Não

Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA

Não

Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .

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