乳製品摂取が高血圧に及ぼす影響: 臨床研究 (PLAT)

提案された研究は、単一施設のランダム化クロスオーバー対照研究として実施されます。 軽度から中等度の本態性高血圧症であるが、それ以外は健康な計80人の男女が、飽和脂肪の少ない食事(エネルギー10%未満)をトランス摂取しながら、乳製品を多く含む食事と乳製品を含まない食事の2つの4週間の食事を摂取します。脂肪（エネルギー 1% 未満）およびコレステロール（1 日あたり 200 mg 未満）。 乳製品ダイエット中、被験者は毎日の食事に 3 回分の乳製品 (牛乳、ヨーグルト、チーズ) を組み込むように求められます。 研究の対照群では、参加者はエネルギー相当の代替製品を消費するように求められます。 主な分析は、2 つの治療間の平均日中の外来血圧値と内皮機能を比較することから構成されます。

参加者のランダム化の前に、2 週間の安定化慣らし期間が設けられます。 この慣らし期間中、参加者は飽和脂肪（エネルギー10％未満）、トランス脂肪（エネルギー1％未満）、コレステロール（200mg未満）が少ない賢明な食事パターンに自分の食事を適応させるよう尋ねられ、指示されます。日）。 食事中の脂肪の総量には制限はありませんが、エネルギーの 25 ～ 35% の範囲が推奨されます。 ただし、不飽和脂肪を飽和脂肪に置き換えることが推奨されます。 ナトリウム摂取量が 2300 mg/日未満であることも推奨されます。 推奨事項には、加工食品やエネルギー密度の高い食品の摂取を制限する方法に関するアドバイスも含まれます。 この 2 週間の慣らし期間により、参加者は介入自体で使用される食事の推奨事項に慣れることができます。 2 つの食事は 4 週間の洗い流し期間で区切られ、推奨される慎重な食事パターンに基づいて行われます。 慣らし運転と洗い流しの期間中は食事は提供されないことを強調しなければなりません。 これらの期間は、実験段階前および実験段階間の個人間および個人内の変動を最小限に抑えるために課されます。