건강한 개인의 음식 보상 및 음식 관련 행동 측정 방법 평가 (PRESET)

시선 지속 시간 편향(비율)

전산화된 Leeds Food Preference Questionnaire에서 음식 사진을 보는 것에 대한 반응으로 아이트래킹을 사용하여 측정한 주의력 측정입니다.

시선 지속 시간 편향은 모든 이미지에 대한 평균 시선 지속 시간과 관련하여 특정 음식 이미지에 대한 평균 시선 지속 시간(ms)으로 계산됩니다.

편향 점수 0.5 이상은 음식 이미지에 대한 지속적인 관심을 나타내고, 편향 점수가 0.5이면 편향이 없음을 나타내고, 편향 점수 <0.5는 다른 음식 이미지에 대한 지속적인 관심을 나타냅니다.

주목

전산화된 Leeds Food Preference 설문지에서 음식 사진을 보는 것에 대한 응답으로 시선 추적을 사용하여 측정했습니다.

다음 매개변수를 포함합니다. 시선: 소요 시간(ms 및 %) 및 재방문(n); 및 고정: 첫 번째 고정 시간(ms), 소요 시간(ms 및 %), 고정 횟수(n), 첫 번째 고정 지속 시간(ms), 평균 고정 지속 시간(ms). 스크린까지의 거리(mm), 시선 방향 편향(비율)은 첫 번째 고정이 모든 시도에 대한 비율로 음식 이미지를 향한 시도의 수로 계산됩니다. 편향 점수 0.5 이상은 하나의 음식 이미지에 대한 주의를 나타내고, 편향 점수가 0.5이면 편향이 없음을 나타내고, 편향 점수 <0.5는 다른 음식 이미지에 대한 주의를 나타냅니다.

각성

전산화된 Leeds Food Preference Questionnaire에서 음식 사진을 보는 것에 대한 반응으로 전기적 피부 반응(피부 전도도 변화)으로 측정되었습니다.

다음 매개변수 포함: 피크 존재(예/아니오), 피크 수(n), 피크/분, 피크(ms), 피크 진폭(μS), 피크 시작(ms), 피크 오프셋(ms), 지속 시간( ms), 토닉 신호(μS).

최고점의 존재, 최고점의 크기 및 최고점의 지속 시간은 각성의 척도입니다(위에 나열된 모든 매개변수 포함). 반응이 클수록 각성이 높아집니다.

감정

분노, 슬픔, 혐오, 기쁨, 놀람, 두려움, 경멸을 포함한 감정과 얼굴 표정 메트릭스(행동 단위)는 컴퓨터 비전 알고리즘(AFFDEX)을 사용한 얼굴 표정 분석으로 결정됩니다. 음식 선호도 설문지.

결과는 감정 및 얼굴 표정 메트릭이 표현된 확률을 나타냅니다(범위: 0-100; 0=표현되지 않음, 100=표현됨, 50=표현될 가능성 50%).

음식 선택

전산화된 Leeds Food Preference Questionnaire에서 조사한 4가지 결합 식품 범주(고지방 풍미, 고지방 단 음식, 저지방 풍미 및 저지방 단 음식)의 식품 항목 선택. 식품 선택은 각 식품 범주 내에서 이루어진 선택 빈도에 따라 결정됩니다. 점수 범위는 0-48입니다. 즉, 0 = 특정 식품 범주 내의 식품이 전혀 선택되지 않았으며 48 = 특정 식품 범주 내의 식품이 48번 선택되었습니다.

반응 시간(밀리초)

전산화된 Leeds Food Preference Questionnaire에서 조사한 4가지 결합 식품 범주(고지방 풍미, 고지방 단 음식, 저지방 풍미 및 저지방 단 음식)에서 음식 항목을 강제로 선택하는 동안의 반응 시간.

암시적 원함

전산화된 Leeds Food Preference Questionnaire에서 조사한 4가지 결합 식품 범주(고지방 풍미, 고지방 단 음식, 저지방 풍미 및 저지방 단 음식)의 식품 항목에 대한 암묵적인 부족. 내재적 욕구는 평균 응답 시간(빈도 가중 알고리즘)뿐만 아니라 선택 및 비선택 식품 항목에 대한 음식 선택 및 응답 시간을 기반으로 평가됩니다.

이 빈도 가중 알고리즘에서 양수 점수는 다른 음식 유형보다 음식 유형에 대한 더 빠른 선호도를 나타내고 음수 점수는 그 반대를 나타냅니다. 0점은 식품 유형이 동등하게 선호됨을 나타냅니다. 빈도 가중 알고리즘이 사용되므로 암시적 원하는 점수는 음식 유형의 선택(점수에 긍정적으로 기여) 및 비선택(점수에 부정적으로 기여) 모두에 의해 영향을 받습니다. 암시적 욕구에 대한 점수는 일반적으로 -100-100 범위입니다(반응 시간으로 인해 고정된 최소-최대 값이 없음).

명시적 좋아요

전산화된 Leeds Food Preference Questionnaire에서 조사한 4가지 결합 식품 범주(고지방 풍미, 고지방 단 음식, 저지방 풍미 및 저지방 단 음식)의 16개 식품 항목에 대한 명백한 선호도. 명백한 호감은 시각적 아날로그 척도를 사용하여 평가되며 범위는 0-100입니다. 각 끝은 극단을 나타냅니다. 질문: "지금 이 음식을 맛볼 수 있다면 얼마나 좋을까요?" 답변: "전혀 그렇지 않음"(0-100 척도에서 0으로 평가됨)에서 "매우 매우"(0-100 척도에서 100으로 평가됨).

명시적 원함

전산화된 Leeds Food Preference Questionnaire에서 조사한 4가지 결합 식품 범주(고지방 풍미, 고지방 단 음식, 저지방 풍미 및 저지방 단 음식)에서 16가지 식품 항목에 대한 명시적 부족. 명시적 욕구는 시각적 아날로그 척도를 사용하여 평가되며 범위는 0-100입니다. 각 끝은 극단을 나타냅니다. 질문: "지금 이 음식을 얼마나 원하십니까?" 답변: "전혀 그렇지 않음"(0-100 척도에서 0으로 평가됨)에서 "매우 매우"(0-100 척도에서 100으로 평가됨).

주관적 식욕

시각적 아날로그 척도를 사용하여 평가하며 배고픔, 포만감, 포만감, 미래의 음식 소비, 웰빙, 메스꺼움, 갈증, 고기를 먹고 싶은 욕구, 짜고 단 맛을 포함합니다. 척도 범위는 0-100이며 각 끝은 극단을 나타냅니다. 배고픔 등급: "전혀 배고프지 않다"에서 "이렇게 배고픈 적은 처음이야".

체중(kg)

체중은 디지털 저울로 측정됩니다.

체질량 지수(kg/m^2)

체중(kg)과 키(m)에서 계산

체지방량(kg)

Dual-energy X-ray Absorptiometry로 측정

지방 비율(%)

Dual-energy X-ray Absorptiometry로 측정

무지방 질량(kg)

Dual-energy X-ray Absorptiometry로 측정

허리둘레(cm)

줄자를 사용하여 측정

엉덩이 둘레(cm)

줄자를 사용하여 측정

수축기 혈압(mmHg)

휴식 및 단식 상태에서 측정

이완기 혈압(mmHg)

휴식 및 단식 상태에서 측정

심박수(bpm)

휴식 및 단식 상태에서 측정

HbA1c(mmol/mol 및 %)

헤모글로빈 A1c

수면의 질

Pittsburgh Sleep Quality Index를 사용하여 평가했습니다. 설문지는 지난 달 동안 수면의 질과 수면 장애를 다루며 0-3 척도에 가중된 7개의 점수를 생성하는 19개의 개별 항목을 포함합니다. 구성 점수의 합은 0-21의 총점을 산출하며 점수가 높을수록 수면의 질이 나쁩니다. 설문지는 또한 취침 시간(hh:mm), 수면 개시 잠복기(분/야간), 기상(hh:mm); 수면 시간(밤당 시간과 분).

졸음

Epworth 졸음 척도를 사용하여 평가했습니다. 설문지는 일상 생활의 8가지 다른 상황을 설명하고 참가자는 0-3 척도에서 각 상황에서 졸거나 잠들 가능성을 평가하도록 요청받습니다. 점수의 합은 0-24의 총점을 산출하며, 점수가 높을수록 주간 졸림이 심함을 나타냅니다.

자가보고 건강

약식 건강 설문조사(SF-36)를 사용하여 평가했습니다. 설문지는 자기보고 건강 상태를 다루고 응답 형식은 Likert 유형 척도입니다. 1=우수에서 5=나쁨까지의 전반적인 건강에 관한 질문 및 이진 척도(예/아니오) 예. "일상 작업 수행의 어려움".

신체 활동

최근 신체 활동 설문지를 사용하여 평가했습니다. 설문지는 업무 중, 운송 및 여가 시간 영역에서의 신체 활동을 다룹니다. 응답 형식은 리커트 유형 척도입니다. 1=전혀 없음, 5=항상 그리고 참가자는 직장까지의 거리와 일반적인 교통 수단에 대해서도 질문을 받습니다. 다양한 교통 수단 또는 업무 관련 또는 여가 시간 신체 활동 및 운동에 소요된 시간(분/일)과 활동 강도(앉아 있는 것, 가벼운 것, 중간 정도의 것, 격렬한 것)를 계산할 수 있습니다.

크로노타입

뮌헨 크로노타입 설문지를 사용하여 평가했습니다. 1차 결과는 참가자의 습관적인 취침 시간(hh:mm), 수면 개시(hh:mm), 수면 개시 대기 시간(분), 기상(hh:mm), 일어나서 침대에서 나올 때까지의 시간(분). 설문지는 또한 수면제 사용, 알코올 및 커피/차 섭취량(단위/일, 단위/주, 단위/월), 출퇴근 수단(자동차/버스/기차, 도보/자전거 또는 재택근무)을 포함합니다. 및 운송 기간(분/일).

야식

야간 식사 설문지를 사용하여 평가했습니다. 설문지는 낮과 밤 동안 서로 다른 시간에 배고픔과 음식에 대한 갈망을 다룹니다. 응답 형식은 예를 들어 0=전혀 아니다 4=매우 그렇다.

식습관

Dutch Eating Behavior Questionnaire를 사용하여 평가했습니다. 설문지는 33문항으로 구성되어 있으며 억제(10문항), 감정(13문항), 외적(10문항) 식습관을 평가합니다. 응답 형식은 1=전혀 그렇지 않음에서 5=매우 자주까지 범위의 Likert 유형 척도입니다. 각 범주 내 총 점수가 높을수록 예를 들어 식이 제한.

식사 조절

Control Over Eating 설문지를 사용하여 평가했습니다. 섭식 조절 및 식탐 정도는 식탐, 식습관 조절, 식욕 및 전반적인 기분과 관련된 질문을 포함하는 21개 항목 설문지를 사용하여 평가됩니다. 이전 7일을 기준으로 참가자는 100mm 시각적 아날로그 척도(VAS)에서 20개의 질문을 평가하도록 요청받습니다. 하나의 질문은 개방형입니다. VAS 범위는 0-100이며 각 끝은 극단을 나타냅니다. "먹는 것을 조절하는 것이 얼마나 어려운가요?": "전혀 어렵지 않습니다."에서 "이보다 더 어려운 적은 없었습니다."

사회경제적 지위

자가 보고한 교육 수준(범주형), 주요 직업(범주형), 시민 신분(범주형), 민족성(범주형), 거주 형태(범주형), 자녀(n), 개인 소득(DKK), 가계 소득을 평가하는 설문지를 사용하여 평가 (DKK), 성별(남성/여성) 및 연령(세).

총 에너지 섭취량(kcal 또는 kJ)

모든 기본 평가 후 제공되는 자유 뷔페 식사 중 총 에너지 섭취량

특정 식품 카테고리의 에너지 섭취량(kcal 또는 kJ)

모든 기본 평가 후 제공되는 자유 뷔페 식사 중 다양한 식품 카테고리(고지방, 고지방, 저지방, 저지방)의 에너지 섭취량

명시적 좋아요

모든 기본 평가 후 제공되는 자유 뷔페 식사 중에 검사된 4가지 결합 식품 범주(고지방 풍미, 고지방 단 음식, 저지방 풍미 및 저지방 단 음식)의 8개 식품 항목에 대한 명시적 선호도. 명백한 호감은 시각적 아날로그 척도를 사용하여 평가되며 범위는 0-100입니다. 각 끝은 극단을 나타냅니다. 질문: "지금 음식의 맛은 얼마나 좋습니까?" 답변: "전혀 유쾌하지 않음"(0-100 척도에서 0 등급)에서 "매우 유쾌함"(0-100 척도에서 100으로 평가).

명시적 원함

모든 기본 평가 후 제공되는 자유 뷔페 식사 중에 검사된 4가지 결합 식품 카테고리(고지방 풍미, 고지방 단, 저지방 풍미 및 저지방 단 식품)에서 8가지 식품 항목의 명시적 결핍. 명시적 욕구는 시각적 아날로그 척도를 사용하여 평가되며 범위는 0-100입니다. 각 끝은 극단을 나타냅니다. 질문: "지금 음식을 얼마나 더 먹을 수 있다고 생각하십니까?" 답변: "전혀 없음"(0-100 척도에서 0 등급)에서 "매우 많이"(0-100 척도에서 100으로 평가).