Hodnocení metod měření potravinové odměny a chování souvisejícího s jídlem u zdravých jedinců (PRESET)

Zkreslení délky pohledu (poměr)

Míra pozornosti měřená pomocí sledování očí v reakci na prohlížení obrázků potravin během počítačového Leeds Food Preference Questionnaire.

Zkreslení délky pohledu se vypočítá jako průměrná doba trvání pohledu (ms) na konkrétní obrázek jídla vzhledem k průměrné délce trvání pohledu na všechny obrázky.

Skóre zkreslení ˃0,5 znamená udržovanou pozornost vůči obrazu jídla, skóre zkreslení rovné 0,5 znamená žádné zkreslení a skóre zkreslení <0,5 znamená trvalou pozornost vůči jiným obrázkům jídla.

Pozornost

Měřeno pomocí sledování očí v reakci na prohlížení obrázků potravin během počítačového Leeds Food Preference Questionnaire.

Zahrnuje následující parametry: Pohled: Čas strávený (ms a %) a opakované návštěvy (n); a fixace: Doba do první fixace (ms), doba strávená (ms a %), počet fixací (n), doba první fixace (ms), průměrná doba fixace (ms). Vzdálenost k obrazovce (mm) a zkreslení směru pohledu (poměr), které se vypočítávají jako počet pokusů, ve kterých byla první fixace zaměřena na obrázek jídla, jako poměr ke všem pokusům. Skóre zkreslení ˃0,5 znamená pozornost vůči jednomu obrazu jídla, skóre zkreslení rovné 0,5 znamená žádné zkreslení a skóre zkreslení <0,5 znamená pozornost vůči jiným obrázkům jídla.

Vzrušení

Měřeno jako galvanická odezva kůže (změny vodivosti pokožky) v reakci na prohlížení obrázků potravin během počítačového Leeds Food Preference Questionnaire.

Zahrnuje následující parametry: Přítomnost vrcholu (ano/ne), počet vrcholů (n), vrcholy/min, vrchol (ms), amplituda vrcholu (μS), začátek vrcholu (ms), posun vrcholu (ms), trvání ( ms), tonický signál (μS).

Přítomnost píku, velikost píku a také trvání píku jsou měřítkem vzrušení (zahrnuje všechny parametry uvedené výše). Čím větší je odezva, tím vyšší je vzrušení.

Emoce

Emoce včetně hněvu, smutku, znechucení, radosti, překvapení, strachu, opovržení a také metriky výrazu obličeje (akční jednotky) jsou určeny analýzou výrazu obličeje pomocí algoritmů počítačového vidění (AFFDEX) v reakci na prohlížení obrázků jídla během počítačového Leeds. Dotazník potravinových preferencí.

Výsledky představují pravděpodobnost, že byly vyjádřeny emoce a metriky výrazu obličeje (rozsah: 0-100; 0=nebyl vyjádřen, 100=byl vyjádřen, 50=50% pravděpodobnost, že byl vyjádřen).

Výběr jídla

Výběr potravin ze čtyř kombinovaných kategorií potravin (vysokotučné slané, tučné sladké, nízkotučné slané a nízkotučné sladké potraviny) zkoumané z počítačového Leeds Food Preference Questionnaire. Výběr potravin se určuje na základě četnosti výběru v rámci každé kategorie potravin. Skóre se pohybuje od 0 do 48, tj. 0 = potraviny v rámci určité kategorie potravin nebyly vůbec vybrány do 48 = potraviny v rámci určité kategorie potravin byly vybrány 48krát.

Reakční doba (ms)

Reakční doba během nuceného výběru potravin ze čtyř kombinovaných kategorií potravin (vysokotučné slané, tučné sladké, nízkotučné slané a nízkotučné sladké potraviny) zkoumané z počítačového Leeds Food Preference Questionnaire.

Implicitní chtění

Implicitní nedostatek potravin ze čtyř kombinovaných kategorií potravin (vysokotučné slané, tučné sladké, nízkotučné slané a nízkotučné sladké potraviny) zkoumané z počítačového Leeds Food Preference Questionnaire. Implicitní chtění se posuzuje na základě výběru jídla a doby odezvy pro vybrané a nevybrané potraviny a také průměrné doby odezvy (algoritmus vážený frekvencí).

V tomto frekvenčně váženém algoritmu kladné skóre ukazuje na rychlejší preferování typu potraviny před jiným typem potraviny a záporné skóre ukazuje opak. Nulové skóre znamená, že druhy potravin jsou stejně preferované. Používá se frekvenčně vážený algoritmus, takže implicitní skóre chtění je ovlivněno jak výběrem (pozitivně přispívající ke skóre), tak neselektováním (negativně přispívajícím ke skóre) typu potraviny. Skóre za implicitní chtění se obvykle pohybuje od -100 do 100 (kvůli reakční době neexistuje žádná pevná min-max hodnota)

Explicitní záliba

Explicitní oblíbenost 16 potravin ze čtyř kombinovaných kategorií potravin (vysokotučné slané, tučné sladké, nízkotučné slané a nízkotučné sladké potraviny) zkoumané z počítačového Leeds Food Preference Questionnaire. Explicitní lajkování se hodnotí pomocí vizuálních analogových stupnic a rozsah je 0-100. Každý konec představuje extrémy, např. Otázka: "Jak příjemné by bylo ochutnat toto jídlo právě teď?" Odpověď: "vůbec ne" (hodnocení 0 na stupnici 0-100) až "extrémně" (hodnocení 100 na stupnici 0-100).

Explicitní chtění

Explicitní nedostatek 16 potravin ze čtyř kombinovaných kategorií potravin (vysokotučné slané, tučné sladké, nízkotučné slané a nízkotučné sladké potraviny) zkoumané z počítačového Leeds Food Preference Questionnaire. Explicitní přání je hodnoceno pomocí vizuálních analogových stupnic a rozsah je 0-100. Každý konec představuje extrémy, např. Otázka: "Kolik teď chcete trochu tohoto jídla?" Odpověď: "vůbec ne" (hodnocení 0 na stupnici 0-100) až "extrémně" (hodnocení 100 na stupnici 0-100).

Subjektivní chuť k jídlu

Hodnoceno pomocí vizuálních analogových škál a zahrnuje pocity hladu, plnosti, sytosti, potenciální konzumace jídla, pohody, nevolnosti, žízně, touhy jíst maso, slané a sladké. Rozsah stupnice je 0-100 a každý konec představuje extrémy, např. hodnocení hladu: „Vůbec nemám hlad“ až „Nikdy předtím jsem neměl takový hlad“.

Tělesná hmotnost (kg)

Tělesná hmotnost se měří na digitální váze

Index tělesné hmotnosti (kg/m^2)

Vypočítáno z tělesné hmotnosti (kg) a výšky (m)

Hmotnost tuku (kg)

Měřeno dvouenergetickou rentgenovou absorpciometrií

Procento tuku (%)

Měřeno dvouenergetickou rentgenovou absorpciometrií

Hmotnost bez tuku (kg)

Měřeno dvouenergetickou rentgenovou absorpciometrií

Obvod pasu (cm)

Měřeno pomocí metru

Obvod boků (cm)

Měřeno pomocí metru

Systolický krevní tlak (mmHg)

Měřeno za podmínek klidu a nalačno

Diastolický krevní tlak (mmHg)

Měřeno za podmínek klidu a nalačno

Srdeční frekvence (bpm)

Měřeno za podmínek klidu a nalačno

HbA1c (mmol/mol a %)

Hemoglobin A1c

Kvalita spánku

Hodnotí se pomocí Pittsburghského indexu kvality spánku. Dotazník pokrývá kvalitu spánku a poruchy spánku za předchozí měsíc a zahrnuje 19 jednotlivých položek, které generují sedm skóre vážených na stupnici 0-3. Součet skóre jednotlivých složek dává celkové skóre 0-21 a čím vyšší skóre, tím horší je kvalita spánku. Dotazník také zahrnuje dobu spánku (hh:mm), latenci nástupu spánku (minuty/noc), probuzení (hh:mm); délka spánku (hodiny a minuty za noc).

Ospalost

Hodnoceno pomocí Epworthské škály ospalosti. Dotazník popisuje osm různých situací každodenního života a účastníci jsou požádáni, aby na stupnici 0-3 ohodnotili, s jakou pravděpodobností by v každé situaci podřimovali nebo usnuli. Součet skóre dává celkové skóre 0-24, přičemž vyšší skóre ukazuje na větší ospalost během dne.

Vlastní zdraví

Posouzeno pomocí Short Form Health Survey (SF-36). Dotazník se týká zdravotního stavu, který si sami uvedli, a formát odpovědi je škála Likertova typu, např. otázka týkající se celkového zdraví od 1=výborné do 5=špatné a binární stupnice (ano/ne) např. „potíže s plněním každodenních úkolů“.

Fyzická aktivita

Hodnoceno pomocí dotazníku nedávné fyzické aktivity. Dotazník pokrývá fyzickou aktivitu při práci, v dopravě a ve volném čase. Formát odpovědi je škála typu Likert, např. 1=nikdy a 5=vždy a účastníci jsou také dotázáni na vzdálenost do práce a typický způsob dopravy. Lze vypočítat dobu strávenou (minuty/den) různými způsoby dopravy nebo pracovními nebo volnočasovými fyzickými aktivitami a cvičením a také intenzitu (sedavý, lehký, střední, intenzivní) aktivit.

Chronotyp

Posouzeno pomocí Mnichovského chronotypového dotazníku. Primárním výsledkem je střední bod spánku (hh:mm) vypočítaný na základě registrace účastníků obvyklého času spánku (hh:mm), nástupu spánku (hh:mm), latence nástupu spánku (minuty), probuzení (hh:mm), doba od probuzení do vstávání (minuty). Dotazník také zahrnuje užívání léků na spaní a příjem alkoholu a kávy/čaje (jednotky/den, jednotky/týden, jednotky/měsíce), typ dopravy do práce (auto/autobus/vlak, chůze/cyklistika nebo práce z domova) a trvání přepravy (minuty/den).

Noční stravování

Hodnoceno pomocí dotazníku Night Eating Questionnaire. Dotazník pokrývá hlad a touhu po jídle v různých časech během dne a noci. Formát odpovědi je škála typu Likert v rozsahu např. 0=vůbec ne až 4=velmi moc.

Stravovací chování

Hodnoceno pomocí holandského dotazníku o stravovacím chování. Dotazník se skládá z 33 otázek a hodnotí zdrženlivé (10 položek), emocionální (13 položek) a vnější (10 položek) stravovací chování. Formát odpovědi je škála typu Likert v rozsahu od 1=nikdy do 5= velmi často. Čím vyšší je celkové skóre v každé kategorii, tím vyšší je stupeň např. dietní omezení.

Kontrola nad jídlem

Hodnoceno pomocí dotazníku Control Over Eating Questionnaire. Kontrola příjmu potravy a míra chuti k jídlu se hodnotí pomocí dotazníku o 21 položkách, který zahrnuje otázky týkající se chuti k jídlu, kontroly jídla, chuti k jídlu a celkové nálady. Na základě předchozích 7 dnů mají účastníci ohodnotit 20 otázek na 100mm vizuální analogové stupnici (VAS). Jedna otázka je otevřená. Rozsah VAS je 0-100 a každý konec představuje extrémy, např. „jak těžké je ovládat jídlo“: „Vůbec to není těžké“ až „Nikdy to nebylo obtížnější“.

Socioekonomický status

Hodnoceno pomocí dotazníku hodnotícího samouvedenou úroveň vzdělání (kategoriální), hlavní zaměstnání (kategoriální), občanský stav (kategorický), etnický původ (kategorický), životní uspořádání (kategorický), děti (n), osobní příjem (DKK), příjem domácnosti (DKK), pohlaví (muž/žena) a věk (roky).

Celkový energetický příjem (kcal nebo kJ)

Celkový energetický příjem během ad libitního jídla formou bufetu poskytnutý po všech bazálních hodnoceních

Příjem energie ze specifických kategorií potravin (kcal nebo kJ)

Energetický příjem z různých kategorií potravin (vysoce tučné-slané, s vysokým obsahem tuku-sladké, s nízkým obsahem tuku-slané, s nízkým obsahem tuku-sladké) během ad libitního bufetu poskytovaného po všech bazálních hodnoceních

Explicitní záliba

Explicitní ochutnání 8 potravin ze čtyř kombinovaných kategorií potravin (vysokotučné slané, tučné sladké, nízkotučné slané a nízkotučné sladké potraviny) zkoumané během ad libitního bufetu poskytnutého po všech bazálních hodnoceních. Explicitní lajkování se hodnotí pomocí vizuálních analogových stupnic a rozsah je 0-100. Každý konec představuje extrémy. Otázka: "Jak příjemná je chuť jídla právě teď?" Odpověď: "vůbec ne příjemné" (hodnocení 0 na stupnici 0-100) až "velmi příjemné" (hodnocení 100 na stupnici 0-100).

Explicitní chtění

Explicitní nedostatek 8 potravin ze čtyř kombinovaných kategorií potravin (vysokotučné slané, tučné sladké, nízkotučné slané a nízkotučné sladké potraviny) vyšetřených během ad libitního bufetového jídla poskytnutého po všech bazálních hodnoceních. Explicitní přání je hodnoceno pomocí vizuálních analogových stupnic a rozsah je 0-100. Každý konec představuje extrémy. Otázka: "O kolik víc si myslíte, že toho jídla teď můžete sníst?" Odpověď: "vůbec nic" (hodnocení 0 na stupnici 0-100) až "velmi mnoho" (hodnocení 100 na stupnici 0-100).