Účinky L-arabinózy na aktivitu intestinální sacharázy u člověka

Pozadí:

Příjem běžného stolního cukru (sacharózy) je v průmyslových zemích poměrně vysoký. V Dánsku se denní příjem cukru pohybuje v rozmezí 30-40 g/d bez příjmu nápojů obsahujících cukr. O zdravotních důsledcích tohoto relativně vysokého příjmu cukru se v médiích hodně diskutuje. Jedním z argumentů je, že vysoký příjem cukru může být jedním z faktorů podílejících se na rozvoji metabolického syndromu, včetně nadváhy, zvýšené hladiny glukózy v krvi a inzulinu a také zhoršeného účinku inzulinu.

L-arabinóza je široce distribuována v rostlinách a je běžnou součástí rostlinných buněčných stěn v kukuřici, pšenici, žitu, rýži, rostlinných gumách atd. Bylo prokázáno, že izolovaný 5-uhlíkový cukr potlačuje zvýšení krevní glukózy a plazmatického inzulínu po požití sacharózy u potkanů ​​inhibicí aktivity sacharázy. In vitro studie na buňkách Caco-2 ukazují, že L-arabinóza je účinným inhibitorem aktivity sacharázy, pravděpodobně nekompetitivním způsobem.

Potenciální nutriční výhody konzumace L-arabinózy v kombinaci se sacharózou mohou proto spočívat v opožděném trávení sacharózy a nižší absorpci glukózy, což má za následek jak nižší hladinu glukózy v krvi, tak hladinu inzulínu. Zpožděné trávení sacharózy sníží využití energie s potenciálem snížení přírůstku hmotnosti u lidských subjektů.

Metody:

Tato studie závislosti odpovědi na dávce se 14 zdravými mužskými dobrovolníky má randomizovaný zkřížený design založený na čtyřech jednotlivých "jídlech" oddělených jednotýdenním obdobím vymývání. Nápoje bohaté na cukr doplněné různými dávkami L-arabinózy budou testovány s ohledem na postprandiální hladinu glukózy v krvi, inzulínu, triglyceridů, glukózo-dependentního insulinotropního peptidu (GIP) a glukagonu podobného peptidu-1 (GLP-1). Postprandiální vzorky krve budou odebírány každých 15 až 30 minut po dobu 180 minut. Pocit chuti k jídlu bude během experimentu měřen každých 30 minut. Po 180 minutách se podává oběd a zaznamená se energetický příjem (EI).