Wpływ L-arabinozy na aktywność sacharazy jelitowej u człowieka

Tło:

Spożycie zwykłego cukru stołowego (sacharozy) w krajach uprzemysłowionych jest stosunkowo wysokie. W Danii dzienne spożycie cukru mieści się w przedziale 30-40 g/d, nie licząc napojów zawierających cukier. Konsekwencje zdrowotne tego stosunkowo wysokiego spożycia cukru są szeroko dyskutowane w mediach. Jednym z argumentów jest to, że wysokie spożycie cukru może być jednym z czynników rozwoju zespołu metabolicznego, w tym nadwagi, podwyższonego poziomu glukozy i insuliny we krwi oraz upośledzonego działania insuliny.

L-arabinoza jest szeroko rozpowszechniona w roślinach i jest powszechnym składnikiem ścian komórkowych roślin kukurydzy, pszenicy, żyta, ryżu, gum roślinnych itp. Wykazano, że wyizolowany 5-węglowy cukier hamuje wzrost poziomu glukozy we krwi i insuliny w osoczu po spożyciu sacharozy u szczurów poprzez hamowanie aktywności sacharozy. Badania in vitro na komórkach Caco-2 wskazują, że L-arabinoza jest silnym inhibitorem aktywności sacharozy, prawdopodobnie w sposób niekompetycyjny.

Potencjalnymi korzyściami żywieniowymi spożywania L-arabinozy w połączeniu z sacharozą może być zatem opóźnione trawienie sacharozy i mniejsze wchłanianie glukozy, co skutkuje zarówno niższym poziomem glukozy, jak i insuliny we krwi. Opóźnione trawienie sacharozy zmniejszy zużycie energii, co może potencjalnie zmniejszyć przyrost masy ciała u ludzi.

Metody:

To badanie odpowiedzi na dawkę z udziałem 14 zdrowych ochotników płci męskiej ma losowy projekt krzyżowy oparty na czterech pojedynczych „posiłkach” oddzielonych tygodniowymi okresami wypłukiwania. Napoje bogate w cukier uzupełnione różnymi dawkami L-arabinozy będą badane pod kątem poposiłkowej glukozy we krwi, insuliny, triglicerydów, glukozależnego peptydu insulinotropowego (GIP) i glukagonopodobnego peptydu-1 (GLP-1). Poposiłkowe próbki krwi będą pobierane co 15 do 30 minut przez 180 minut. Odczucia apetytu będą mierzone co 30 minut podczas eksperymentu. Po 180 minutach serwowany jest obiad i rejestrowane jest pobranie energii (EI).