Die Wirkungen von L-Arabinose auf die intestinale Sucrase-Aktivität beim Menschen

Hintergrund:

Die Aufnahme von gewöhnlichem Haushaltszucker (Saccharose) ist in den Industrieländern relativ hoch. In Dänemark liegt die tägliche Zuckeraufnahme im Bereich von 30-40 g/Tag ohne die Einnahme von zuckerhaltigen Getränken. Die gesundheitlichen Folgen dieser relativ hohen Zuckeraufnahme werden in den Medien heftig diskutiert. Eines der Argumente lautet, dass eine hohe Zuckeraufnahme mitverantwortlich für die Entstehung des metabolischen Syndroms sein könnte, darunter Übergewicht, erhöhte Blutzucker- und Insulinwerte sowie eine beeinträchtigte Insulinwirkung.

L-Arabinose ist in Pflanzen weit verbreitet und ein häufiger Bestandteil in Pflanzenzellwänden in Mais, Weizen, Roggen, Reis, Pflanzengummis usw. Es wurde gezeigt, dass der isolierte 5-Kohlenstoff-Zucker den Anstieg von Blutglukose und Plasmainsulin nach Einnahme von Saccharose bei Ratten durch Hemmung der Saccharase-Aktivität unterdrückt. In-vitro-Studien an Caco-2-Zellen weisen darauf hin, dass L-Arabinose ein potenter Inhibitor der Sucrase-Aktivität ist, möglicherweise auf nicht kompetitive Weise.

Mögliche ernährungsphysiologische Vorteile des Verzehrs von L-Arabinose in Kombination mit Saccharose können daher eine verzögerte Verdauung von Saccharose und eine geringere Absorption von Glukose sein, was sowohl zu niedrigeren Blutzucker- als auch Insulinspiegeln führt. Eine verzögerte Verdauung von Saccharose reduziert die Energienutzung mit dem Potenzial, die Gewichtszunahme bei Menschen zu reduzieren.

Methoden:

Diese Dosis-Wirkungs-Studie mit 14 gesunden männlichen Probanden hat ein randomisiertes Cross-Over-Design, das auf vier einzelnen "Mahlzeiten" basiert, die durch einwöchige Auswaschperioden getrennt sind. Zuckerreiche Getränke, die mit unterschiedlichen Dosen von L-Arabinose ergänzt werden, werden in Bezug auf postprandialen Blutzucker, Insulin, Triglyceride, glukoseabhängiges insulinotropes Peptid (GIP) und glukagonähnliches Peptid-1 (GLP-1) getestet. Postprandiale Blutproben werden alle 15 bis 30 min für 180 min entnommen. Appetitempfindungen werden während des Experiments alle 30 Minuten gemessen. Nach 180 Minuten wird ein Mittagessen serviert und die Energieaufnahme (EI) wird registriert.