Les effets du L-arabinose sur l'activité sucrase intestinale chez l'homme

Arrière plan:

La consommation de sucre de table courant (saccharose) dans les pays industrialisés est relativement élevée. Au Danemark, la consommation quotidienne de sucre est de l'ordre de 30 à 40 g/j, sans compter la consommation de boissons contenant du sucre. Les conséquences sur la santé de cette consommation de sucre relativement élevée sont fortement débattues dans les médias. L'un des arguments est qu'un apport élevé en sucre pourrait être l'un des facteurs impliqués dans le développement du syndrome métabolique, notamment le surpoids, l'augmentation de la glycémie et des taux d'insuline ainsi qu'une altération de l'action de l'insuline.

Le L-arabinose est largement distribué dans les plantes et est un composant commun des parois cellulaires végétales du maïs, du blé, du seigle, du riz, des gommes végétales, etc. Il a été démontré que le sucre à 5 carbones isolé supprime l'augmentation de la glycémie et de l'insuline plasmatique après ingestion de saccharose chez le rat par inhibition de l'activité de la sucrase. Des études in vitro sur des cellules Caco-2 indiquent que le L-arabinose est un puissant inhibiteur de l'activité de la sucrase, éventuellement de manière non compétitive.

Les avantages nutritionnels potentiels de la consommation de L-arabinose en combinaison avec du saccharose peuvent donc être une digestion retardée du saccharose et une absorption plus faible du glucose, entraînant à la fois une baisse des taux de glucose sanguin et d'insuline. Une digestion retardée du saccharose réduira l'utilisation d'énergie avec le potentiel de réduire le gain de poids chez les sujets humains.

Méthodes :

Cette étude dose-réponse avec 14 volontaires masculins en bonne santé a une conception croisée randomisée basée sur quatre "repas" séparés par des périodes de sevrage d'une semaine. Les boissons riches en sucre additionnées de différentes doses de L-arabinose seront testées en ce qui concerne la glycémie postprandiale, l'insuline, les triglycérides, le peptide insulinotrope dépendant du glucose (GIP) et le peptide de type glucagon-1 (GLP-1). Des prélèvements sanguins postprandiaux seront effectués toutes les 15 à 30 min pendant 180 min. Les sensations d'appétit seront mesurées toutes les 30 min pendant l'expérience. Après 180 minutes, un déjeuner sera servi et l'apport énergétique (EI) sera enregistré.