Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Použití koření a bylinek ke zvýšení příjmu zeleniny mezi studenty středních škol ve městech

6. září 2021 aktualizováno: Chris D'Adamo, University of Maryland, Baltimore

Použití koření a bylinek ke zvýšení příjmu zeleniny mezi středoškoláky ve městech v rámci programu National School Lunch Program

Na střední škole v Baltimoru bude provedena dvoufázová školní intervence s cílem vyhodnotit, zda přidání koření a bylinek do zeleninových jídel v rámci Národního školního obědového programu (NSLP) může zvýšit příjem zeleniny mezi studenty v městských a převážně afroamerická střední škola.

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Podmínky

Intervence / Léčba

Detailní popis

Navrhovaný výzkum bude proveden na jezuitské střední škole Cristo Rey v Baltimoru, Maryland. V této dvoufázové intervenci bude výzkumný tým pracovat ve fázi I se zúčastněnými stranami z celé středoškolské komunity, aby identifikoval překážky příjmu zeleniny v NSLP u této studentské populace a určil, jak by koření a bylinky mohly pomoci tyto překážky překonat. Mezi zainteresované strany, se kterými budeme spolupracovat, budou patřit studenti, vedení školy a zaměstnanci jídelny.

Fáze II se zaměří na přímé měření příjmu zeleniny mezi studenty před a po přidání koření a bylinek do zeleniny v NSLP. Budou nabízeny recepty s kořeněnou zeleninou, které získaly nejpříznivější hodnocení studentů v chuťových testech I. fáze.

Zeleninové receptury ochucené kořením a bylinkami budou splňovat všechny požadavky NSLP na tuk, cukr, celkové kalorie a všechny ostatní pokyny.

Příjem zeleniny studentů bude hodnocen prostřednictvím dvou výstupů: 1.) talířový odpad a 2.) výrobní odpad.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Aktuální)

29

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

  • Spojené státy
    • Maryland
      • Baltimore, Maryland, Spojené státy, 21201
        • Center for Integrative Medicine University of Maryland

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

12 let až 21 let (Dítě, Dospělý)

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Pohlaví způsobilá ke studiu

Všechno

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Zapsaný student na střední škole Cristo Rey
  • Umět číst a psát anglicky (výhradně pro účastníky fáze 1)

Kritéria vyloučení:

  • Nejí obědy v jídelně střední školy Cristo Rey
  • Neochota vyplnit dotazníky (výhradně pro účastníky fáze 1)

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Jiný
  • Přidělení: N/A
  • Intervenční model: Přiřazení jedné skupiny
  • Maskování: Žádné (otevřený štítek)

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Experimentální: Účastníci školního oběda
Účastníci školního oběda dostanou zeleninu s a bez dalšího koření a bylinek, aby se určilo, zda se příjem s přidáním koření a bylinek zvýší.
Jiný: Přidání koření a bylinek do školní obědové zeleniny
Přímé měření příjmu zeleniny na školní oběd mezi studenty před a po přidání koření a bylinek.

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Zeleninový talířový odpad
Časové okno: Celkový časový rámec pro posouzení výsledného opatření je až 8 měsíců. Stane se tak ve školním roce 2016/2017.
Příjem zeleniny studentů bude hodnocen prostřednictvím talířového odpadu (zváženého).
Celkový časový rámec pro posouzení výsledného opatření je až 8 měsíců. Stane se tak ve školním roce 2016/2017.

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Odpad z výroby jídelny měřený výpočtem rozdílu mezi celkovou hmotností připravené zeleniny a hmotností vyřazené zeleniny.
Časové okno: Celkový časový rámec pro posouzení výsledného opatření je až 8 měsíců. Stane se tak ve školním roce 2016/2017.
Tento výsledek zahrnuje kvantifikaci jak množství zeleniny, která byla připravena a servírována, tak množství zeleniny, které zaměstnanci jídelny po obědě vyhodili.
Celkový časový rámec pro posouzení výsledného opatření je až 8 měsíců. Stane se tak ve školním roce 2016/2017.
Postoje ke konzumaci zeleniny
Časové okno: Měření výsledku se posuzuje do 12 měsíců. Jaro 2016 až jaro 2017.
Účastníci vyplní základní dotazník na jaře 2016 a následně na konci školního roku 2016-2017 následný dotazník. Změny v postojích ke konzumaci zeleniny budou posuzovány před a po přidání koření a bylinek do zeleniny na školní oběd.
Měření výsledku se posuzuje do 12 měsíců. Jaro 2016 až jaro 2017.

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

University of Maryland, Baltimore

Vyšetřovatelé

  • Vrchní vyšetřovatel: Christopher D'Adamo, PhD, University of Maryland, Baltimore

Publikace a užitečné odkazy

Osoba odpovědná za zadávání informací o studiu tyto publikace poskytuje dobrovolně. Mohou se týkat čehokoli, co souvisí se studiem.

Obecné publikace

Užitečné odkazy

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia

1. září 2016

Primární dokončení (Aktuální)

1. května 2017

Dokončení studie (Aktuální)

1. června 2017

Termíny zápisu do studia

První předloženo

7. září 2016

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

17. září 2016

První zveřejněno (Odhad)

21. září 2016

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

14. září 2021

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

6. září 2021

Naposledy ověřeno

1. září 2021

Více informací

Termíny související s touto studií

Klíčová slova

Další relevantní podmínky MeSH

Další identifikační čísla studie

  • HP-00066121

Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)

Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?

NE

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Špatná výživa

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Brazil

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

3
Předplatit