Účinek příjmu B.Bifidum 900791 u dospělých s hypolaktázií a intolerancí laktózy

Laktáza je vysoká ve střevě novorozence, což mu umožňuje strávit velké množství laktózy přítomné v mateřském mléce. Od odstavení je laktáza geneticky naprogramována tak, aby se snížila a dosáhla reziduálních hladin u dospělého. Tato situace se vyskytuje u 75 % světové populace a je známá jako „primární hypolaktázie u dospělých“, zatímco zbývajících 25 % je „laktázově perzistentní“, tj. udržuje v dospělosti hodnoty laktázy podobné hodnotám u novorozenců. U jedinců s hypolaktázií může příjem mléčných výrobků vyvolat trávicí symptomy, takže postižení jedinci spontánně omezí spotřebu těchto výrobků a tím i příjem vápníku a bílkovin.

Strategie pro osoby s intolerancí, jak pokračovat v konzumaci mléčných výrobků, je vedle mléka bez laktózy a exogenní laktázy například konzumace jogurtů, protože laktáza jogurtových bakterií nadále funguje ve střevě konzumentem, hydrolyzuje laktózu a snižuje rozvoj trávicích příznaků. Podobně mnoho probiotických kmenů, jako je L. acidophilus NCFM, L. casei CRL431, B. longum 401 a B. bifidum Orla Jensen 1424, exprimuje β-galaktosidázy, které hydrolyzují laktózu, čímž brání její fermentaci a produkci plynů. Akutní podávání těchto kmenů zlepšuje toleranci laktózy. Nedávná studie navíc uvádí, že suplementace stravy u jedinců s intolerancí po dobu 4 týdnů L. casei Shirota a B. breve Yakult snížila trávicí příznaky a vylučování vodíku z dechu nejen na konci období podávání probiotik, ale také po 3 měsících po vysazení probiotik.

Na základě těchto poznatků je cílem této studie zjistit, zda pravidelná konzumace zmrzliny s kmenem B. bifidum 900791 zlepšuje intoleranci laktózy u hypolaktasických subjektů i po přerušení konzumace produktu. Aby bylo možné určit, zda je tento účinek způsoben adaptací mikroflóry, výzkumníci také vyhodnotí změny ve složení mikroflóry a tvorbu těkavých mastných kyselin.