Wpływ spożycia B.Bifidum 900791 u dorosłych z hipolaktazją i nietolerancją laktozy

Laktaza jest wysoka w jelicie noworodka, co pozwala mu trawić duże ilości laktozy obecnej w mleku matki. Od momentu odsadzenia laktaza jest genetycznie zaprogramowana do zmniejszania się, osiągając poziom resztkowy u dorosłego osobnika. Taka sytuacja występuje u 75% światowej populacji i jest znana jako „pierwotna hipolaktazja u dorosłych”, podczas gdy pozostałe 25% to „trwała laktaza”, tj. Utrzymuje w wieku dorosłym wartości laktazy podobne do tych u noworodków. U osób z hipolaktazją spożycie produktów mlecznych może wywoływać objawy ze strony przewodu pokarmowego, powodując, że osoby dotknięte tą chorobą spontanicznie zmniejszają spożycie tych produktów, a tym samym spożycie wapnia i białek.

Oprócz mleka bez laktozy i egzogennej laktazy, strategią dalszego spożywania produktów mlecznych przez osoby z nietolerancją jest na przykład spożywanie jogurtu, ponieważ laktaza bakterii jogurtowych nadal funkcjonuje w jelicie konsumenta, hydrolizując laktozę i zmniejszając rozwój objawów ze strony przewodu pokarmowego. Podobnie wiele szczepów probiotycznych, takich jak L. acidophilus NCFM, L. casei CRL431, B. longum 401 i B. bifidum Orla Jensen 1424, wykazuje ekspresję β-galaktozydaz, które hydrolizują laktozę, zapobiegając jej fermentacji i wytwarzaniu gazów. Ostre podawanie tych szczepów poprawia tolerancję laktozy. Ponadto w niedawnym badaniu wykazano, że suplementacja diety osób z nietolerancją przez 4 tygodnie L. casei Shirota i B. breve Yakult zmniejszyła objawy trawienne i wydalanie wodoru z oddechu nie tylko pod koniec okresu podawania probiotyków, ale także po 3 miesiącach po zaprzestaniu stosowania probiotyków.

Na tej podstawie celem pracy jest określenie, czy regularne spożywanie lodów ze szczepem B. bifidum 900791 poprawia nietolerancję laktozy u osób z hipolaktazą, nawet po zaprzestaniu spożywania produktu. Aby ustalić, czy efekt ten wynika z adaptacji mikrobiomu, badacze ocenią również zmiany w składzie mikrobiomu i wytwarzanie lotnych kwasów tłuszczowych.