Effekten af ​​at indtage valleproteinpolydextrose-snacks på appetit og energiindtag

Baggrund:

Udvikling af funktionelle fødevareprodukter, der øger mætheden, undertrykker appetit og reducerer efterfølgende frivilligt fødeindtag i højere grad end et tilsvarende energimatchet fødevareprodukt, kan være nyttigt til at hjælpe forbrugerne med at overholde energibegrænsede diæter og optimere en vellykket kropsvægtstyring. En række fødevarer og fødevarebestanddele er blevet rapporteret at have potentiale til at producere kortsigtede ændringer i appetit og energiindtag. Effekten af ​​at indtage fødevarer indeholdende sådanne ingredienser på appetitten, energiindtaget på længere sigt er imidlertid uklare.

Vi har tidligere vist, at indtagelse af en væskepreload midt om morgenen med en stigende andel af energi afledt af valleprotein og tilsætning af polydextrose reducerede frivilligt energiindtag ved et frokostmåltid sammenlignet med en væskepreload med samme energiindhold, men lavere proteinindhold og indeholdt ingen polydextrose.

Mål:

Denne undersøgelse har til formål at undersøge, om tidligere resultater kan replikeres ved hjælp af solide snackbarer, der indeholder valleprotein og polydextrose. Vi vil også undersøge, om det daglige forbrug af snackbaren har en effekt på energiindtag, subjektiv appetit og metaboliske og endokrine responser.

Metoder:

Ved at bruge et dobbeltblindt, randomiseret cross-over-design, vil 10 sunde, magre mandlige forsøgspersoner indtage en valleprotein-polydextrosebar og en iso-energisk kontrolbar som en mellemmåltid midt på morgenen i 14 på hinanden følgende dage. De to interventionsfaser vil blive adskilt af en 2-ugers udvaskningsperiode. På den første (dag 1) og den sidste dag (dag 15) i hver interventionsfase vil subjektiv appetit, frivilligt fødeindtag, blodmetabolit og endokrine reaktioner på mellemmåltiderne blive vurderet under laboratorieforhold. Derudover vil deltagerne blive bedt om at registrere fritlevende fødeindtag på dag 4, 8 og 12 af interventionen.