Die Wirkung der Nahrungsfettmodifikation auf Risikofaktoren im Zusammenhang mit dem metabolischen Syndrom

Einschlusskriterien:

• Geschlecht: männlich und weiblich (nicht schwanger oder stillend).
• Body-Mass-Index (BMI) 20-40 kg/m2
• Gesamtcholesterinkonzentration gleich oder < 8,0 mmol/l.
• Medikamente / Nahrungsergänzungsmittel erlaubt, unter der Bedingung, dass die Probanden während des Eingriffs dasselbe Regime einhalten: blutdrucksenkende Medikamente (einschließlich Betablocker), orale Kontrazeptiva, Hormonersatztherapie, Multivitaminpräparate, andere Nahrungsergänzungsmittel auf Nichtfettsäurebasis Ergänzungen (zB. Knoblauch, Antioxidantien usw.).
• Raucher und Nichtraucher.
• Regelmäßiger Konsum von Alkohol, der nicht übermäßig ist, wie durch erhöhte Leberenzyme (AST und ALT) definiert.
• Ethnizität: Absicht, weiße Europäer einzubeziehen.

Ausschlusskriterien:

• Diabetes oder andere endokrine Störungen.
• Chronisch entzündliche Zustände.
• Nieren- oder Leberfunktionsstörung.
• Eisenmangelanämie (Hämoglobin < 12 g/dl Männer, < 11 g/dl Frauen)
• Verschriebene hypolipidämische Medikamente
• Verschriebene entzündungshemmende Medikamente
• Fettsäurenergänzungen einschließlich Fischöl, Nachtkerzenöl usw.
• Verbraucher von hohen Dosen antioxidativer Vitamine (A, C, E, Beta-Carotin).
• Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln aus roter Reishefe (Monascus purpureus).
• Hoher Verzehr von fettem Fisch (> 2 Portionen fetter Fisch pro Woche, Hering, Makrele, Bücklinge, Sardellen, Sardinen, Lachs, Forelle, Thunfisch (frisch), Krabbenfleisch oder Marlin). Eine Portion ist definiert als ein kleiner Hering oder eine Makrele, eine Dose Lachs oder Sardinen oder ein Lachs- oder Thunfischsteak. Thunfischkonserven sind erlaubt, da sie nur geringe Mengen an langkettigen n-3 PUFAs enthalten.
• Hoch trainierte oder Ausdauersportler oder solche, die an mehr als 3 Perioden intensiven Trainings pro Woche teilnehmen.
• Freiwillige, die planen, eine spezielle Diät zu beginnen oder Gewicht zu verlieren (z. B. Slimfast-Plan, Atkins-Diät usw.).
• Gewichtsveränderung gleich oder > 3 kg innerhalb der letzten 3 Monate.
• Alkohol- oder Drogenmissbrauch (basierend auf klinischer Beurteilung).
• Schwangere / stillende Frauen / Frauen, die in den nächsten 12 Monaten eine Schwangerschaft planen. Frauen, die während der diätetischen Interventionsphase schwanger werden, sollten aus der Studie ausgeschlossen werden.