L'effetto della modifica del grasso alimentare sui fattori di rischio associati alla sindrome metabolica

Criterio di inclusione:

• Sesso: maschi e femmine (non gravide o in allattamento).
• Indice di massa corporea (BMI) 20-40 kg/m2
• Concentrazione di colesterolo totale uguale o < 8,0 mmol/l.
• Farmaci/integratori nutrizionali consentiti, a condizione che i soggetti aderiscano allo stesso regime durante l'intervento: farmaci antiipertensivi (compresi i beta-bloccanti), contraccettivi orali, terapia ormonale sostitutiva, integratori multivitaminici, altri alimenti a base di acidi non grassi integratori (es. aglio, antiossidanti, ecc.).
• Fumatori e non fumatori.
• Consumatori regolari di alcol, che non è eccessivo come definito da enzimi epatici elevati (AST e ALT).
• Etnia: intenzione di includere europei bianchi.

Criteri di esclusione:

• Diabete o altri disturbi endocrini.
• Condizioni infiammatorie croniche.
• Disfunzione renale o epatica.
• Anemia sideropenica (emoglobina < 12 g/dl uomini, < 11 g/dl donne)
• Farmaci ipolipemizzanti prescritti
• Farmaci antinfiammatori prescritti
• Integratori di acidi grassi inclusi oli di pesce, olio di enotera, ecc.
• Consumatori di alte dosi di vitamine antiossidanti (A, C, E, beta-carotene).
• Uso di integratori di lievito di riso rosso (Monascus purpureus).
• Elevati consumatori di pesce azzurro (> 2 porzioni di pesce azzurro a settimana di aringhe, sgombri, aringhe affumicate, sardine, sardine, salmone, trota, tonno (fresco), polpa di granchio o marlin). Una porzione è definita come una piccola aringa o sgombro, una lattina di salmone o sardine o una bistecca di salmone o tonno. Il tonno in scatola è consentito in quanto contiene solo piccole quantità di PUFA n-3 a catena lunga.
• Atleti altamente allenati o di resistenza o coloro che partecipano a più di 3 periodi di intenso esercizio fisico a settimana.
• Volontari che intendono iniziare una dieta speciale o perdere peso (ad esempio il piano Slimfast, la dieta Atkins, ecc.).
• Variazione di peso uguale o >3 kg negli ultimi 3 mesi.
• Abuso di alcol o droghe (basato sul giudizio clinico).
• Donne incinte/in allattamento/donne che pianificano una gravidanza nei prossimi 12 mesi. Le donne che rimangono incinte durante il periodo di intervento dietetico devono essere rimosse dallo studio.