Effekten av modifisering av kostholdsfett på risikofaktorer assosiert med metabolsk syndrom

Inklusjonskriterier:

• Kjønn: menn og kvinner (ikke gravide eller ammende).
• Kroppsmasseindeks (BMI) 20-40 kg/m2
• Total kolesterolkonsentrasjon lik eller < 8,0 mmol/l.
• Medisiner/ernæringstilskudd tillatt, forutsatt at forsøkspersonene følger samme kur under intervensjonen: antihypertensive medisiner (inkludert betablokkere), orale prevensjonsmidler, hormonerstatningsterapi, multivitamintilskudd, andre ikke-fettsyrebaserte ernæringsmidler kosttilskudd (f.eks. hvitløk, antioksidanter, etc).
• Røykere og ikke-røykere.
• Regelmessige forbrukere av alkohol, som ikke er overdreven som definert av forhøyede leverenzymer (AST og ALT).
• Etnisitet: Intensjon om å inkludere hvite europeere.

Ekskluderingskriterier:

• Diabetes eller andre endokrine lidelser.
• Kroniske betennelsestilstander.
• Nyre- eller leverdysfunksjon.
• Jernmangelanemi (hemoglobin < 12g/dl menn, < 11g/dl kvinner)
• Foreskrevet hypolipidemisk medisin
• Foreskrevet anti-inflammatorisk medisin
• Fettsyretilskudd inkludert fiskeoljer, nattlysolje, etc.
• Forbrukere av høye doser antioksidantvitaminer (A, C, E, betakaroten).
• Bruk av rød risgjær (Monascus purpureus) supplement.
• Høye forbrukere av fet fisk (> 2 porsjoner fet fisk per uke med sild, makrell, kippers, pilchards, sardiner, laks, ørret, tunfisk (fersk), krabbekjøtt eller marlin). En porsjon er definert som en liten sild eller makrell, en boks med laks eller sardiner eller en laks- eller tunfiskbiff. Hermetisk tunfisk er tillatt siden den inneholder bare mindre mengder langkjedede n-3 PUFAer.
• Høyt trente eller utholdenhetsidrettsutøvere eller de som deltar i mer enn 3 perioder med intens trening per uke.
• Frivillige som planlegger å starte en spesiell diett eller gå ned i vekt (f.eks. Slimfast-planen, Atkins-dietten osv.).
• Vektendring lik eller >3 kg i løpet av de siste 3 månedene.
• Alkohol- eller narkotikamisbruk (basert på klinisk vurdering).
• Gravide / ammende kvinner / kvinner som planlegger en graviditet i løpet av de neste 12 månedene. Kvinner som blir gravide i løpet av diettintervensjonsperioden bør fjernes fra studien.