Akute Auswirkungen des Weinkonsums auf gesunde Freiwillige (winepost)

Epidemiologische Studien der letzten Jahre deuten darauf hin, dass regelmäßiger moderater Alkoholkonsum mit einem geringeren Risiko für koronare Herzerkrankungen und Herzinfarkt sowie mit einer geringeren Sterblichkeit verbunden ist. Genauer gesagt wurde ein J- oder U-förmiger Zusammenhang zwischen Alkoholkonsum und dem Auftreten einer koronaren Herzkrankheit vorgeschlagen, was bedeutet, dass bei mäßigen Alkoholkonsumenten ein geringeres Krankheitsrisiko bestand als bei Abstinenzlern oder starken Trinkern.

Das wissenschaftliche Interesse konzentrierte sich auf Wein, nachdem der Begriff „französisches Paradoxon“ eingeführt wurde, um die epidemiologische Beobachtung zu beschreiben, dass die Franzosen trotz einer relativ reich an gesättigten Fetten reichen Ernährung relativ selten an koronarer Herzkrankheit leiden. Das Paradoxon wurde auf den moderaten Rotweinkonsum der Franzosen zurückgeführt. Obwohl seitdem viele klinische Studien durchgeführt wurden, berichten nur wenige über die postprandiale Wirkung von Wein, wobei der Schwerpunkt hauptsächlich auf der Untersuchung von Markern für oxidativen Stress und Endotheldysfunktion liegt. Außerdem wird in einer begrenzten Anzahl von Veröffentlichungen auf die postprandiale Wirkung von Wein auf die Blutplättchenaggregation verwiesen, die ein Hinweis auf Entzündungen/Thrombosen und Arteriosklerose ist.

Die begrenzten klinischen Beweise veranlassten uns, die postprandiale Wirkung des Weinkonsums auf die Blutplättchenaggregation, Entzündungs- und Oxidationsmarker zu untersuchen, indem wir eine klinische Studie zum Crossover-Design durchführten. Die Probanden konsumierten zufällig 4 ml Getränk [Robola oder Cabernet Sauvignon oder 12,5 % Ethanol oder Wasser]/kg Körpergewicht, parallel zu einer standardisierten Mahlzeit, die aus 30,8 % Kohlenhydraten, 12,0 % Proteinen und 53,1 % Fett bestand. Die Gesamtenergie der Mahlzeit betrug 787,2 kcal.