Akutte virkninger af vinforbrug på raske frivillige (winepost)

De sidste par år har epidemiologiske undersøgelser peget på, at regelmæssigt moderat forbrug af alkohol er forbundet med lavere risiko for koronar hjertesygdom og hjerteanfald, samt med lavere dødelighed. Mere specifikt er der foreslået en J- eller U-formet sammenhæng mellem alkoholforbrug og forekomsten af ​​koronar hjertesygdom, hvilket betyder, at der var lavere sygdomsrisiko hos moderate alkoholforbrugere end hos abstinenser eller stordrikkere.

Den videnskabelige interesse var fokuseret på vin efter begrebet "fransk paradoks" blev introduceret, for at beskrive den epidemiologiske observation, at franskmændene lider af en relativt lav forekomst af koronar hjertesygdom, på trods af at de har en kost, der er relativt rig på mættet fedt. Paradokset blev tilskrevet franskmændenes moderate forbrug af rødvin. Selvom mange kliniske undersøgelser har fundet sted siden da, rapporterer kun få af dem vinens postprandiale effekt, hovedsageligt med fokus på studiet af oxidative stressmarkører og endoteldysfunktion. Et begrænset antal publikationer henviser også til den postprandiale vineffekt på blodpladeaggregation, som er en vejledende markør for inflammation/trombose og åreforkalkning.

Den begrænsede kliniske evidens fik os til at undersøge den postprandiale effekt af vinforbrug på blodpladeaggregering, inflammation og oxidationsmarkører ved at foretage en klinisk undersøgelse af crossover-design. Forsøgspersonerne indtog tilfældigt 4 ml drik [Robola eller Cabernet Sauvignon eller 12,5 % ethanol eller vand]/kg individ, parallelt med et standardiseret måltid, som bestod af 30,8 % kulhydrater, 12,0 % proteiner og 53,1 % fedt. Måltidets samlede energi var 787,2 kcal.