Akutte effekter av vinforbruk på friske frivillige (winepost)

De siste årene har epidemiologiske studier indikerer at regelmessig moderat inntak av alkohol er assosiert med lavere risiko for koronar hjertesykdom og hjerteinfarkt, samt lavere dødelighet. Mer spesifikt er det foreslått en J- eller U-formet assosiasjon mellom alkoholforbruk og forekomst av koronar hjertesykdom, noe som betyr at det var lavere sykdomsrisiko hos moderate alkoholforbrukere enn hos avholdsmenn eller stordrikkere.

Den vitenskapelige interessen ble fokusert på vin etter at begrepet "fransk paradoks" ble introdusert, for å beskrive den epidemiologiske observasjonen at franskmennene lider av en relativt lav forekomst av koronar hjertesykdom, til tross for at de har et kosthold relativt rikt på mettet fett. Paradokset ble tilskrevet det moderate forbruket av rødvin av franskmenn. Selv om mange kliniske studier har funnet sted siden den gang, rapporterer bare få av dem den postprandiale effekten av vin, hovedsakelig med fokus på studiet av oksidative stressmarkører og endoteldysfunksjon. Et begrenset antall publikasjoner refererer også til den postprandiale vineffekten på blodplateaggregering, som er en indikativ markør for betennelse/trombose og aterosklerose.

Det begrensede kliniske beviset fikk oss til å undersøke den postprandiale effekten av vinforbruk på blodplateaggregering, betennelse og oksidasjonsmarkører, ved å gjennomføre en klinisk studie av crossover-design. Forsøkspersonene inntok tilfeldig 4 ml drikke [Robola eller Cabernet Sauvignon eller 12,5 % etanol eller vann]/kg individ, parallelt med et standardisert måltid, som besto av 30,8 % karbohydrater, 12,0 % proteiner og 53,1 % fett. Måltidets totale energi var 787,2 kcal.