Bioverfügbarkeit von Verbindungen aus verschiedenen Bohnensorten bei gesunden Personen. (BBB-2014)

Einschlusskriterien:

1. Männer oder Frauen, ≥18 und ≤50 Jahre;
2. Normales Blutfettprofil, Kreatinin ≥7 Einheiten/L und ≤56 Einheiten/L, Alaninaminotransferase (ALT) ≥0,7 mg/dl und ≤1,3 mg/dl für Männer und ≥0,6 mg/dl und ≤1,1 mg/dl für Frauen und glykiertes Hämoglobin <6 %;
3. Blutdruck <140/90
4. Body-Mass-Index (BMI) ≥20 und <30;
5. Stabiles Regime in den letzten 3 Monaten bei Einnahme von Vitamin- und Mineralstoff-/Nahrungs-/Kräuterzusätzen;
6. Stimmen Sie zu, während der Teilnahme an dieser Studie keine Bohnen oder bohnenbasierten Lebensmittel, Linsen oder linsenbasierten Lebensmittel zu essen oder Isoflavon-Ergänzungsmittel zu sich zu nehmen;
7. Bereit, die Protokollanforderungen einzuhalten;
8. Bereit, eine Einverständniserklärung abzugeben.

Ausschlusskriterien:

1. Allergien gegen Bohnen, Bohnenmehl oder Bohnenprodukte, Linsen oder Reis;
2. Vorliegen einer klinisch diagnostizierten Erkrankung des Kreislauf-, Atmungs-, Immun-, Skelett-, Harn-, Muskel-, Hormon-, Verdauungs-, Nerven- oder Fortpflanzungssystems, die eine medizinische Behandlung erfordert;
3. Einnahme von verschriebenen Medikamenten in den letzten 3 Monaten (mit Ausnahme von Verhütungsmitteln) oder Nahrungsergänzungsmitteln, die die Magen-Darm-Funktion beeinflussen, in den letzten 3 Monaten;
4. Gewichtsverlust von ≥3 kg Körpergewicht innerhalb der 6 Monate vor Studieneinschluss;
5. Aktuelle (innerhalb des letzten Monats) bakterielle, virale oder Pilzinfektion oder rezeptfreie Medikamente innerhalb der letzten 72 Stunden;
6. Schwanger oder stillend;
7. Beim Screening-Besuch oder beim ersten Studienbesuch konnten keine Blutproben entnommen werden.