Biodisponibilità di composti di diverse varietà di fagioli in individui sani. (BBB-2014)

Criterio di inclusione:

1. Maschi o femmine, ≥18 e ≤50 anni;
2. Profilo lipidico ematico normale, creatinina ≥7 unità/L e ≤56 unità/L, alanina aminotransferasi (ALT) ≥0,7 mg/dL e ≤1,3 mg/dL per gli uomini e ≥0,6 mg/dL e ≤1,1 mg/dL per le donne , ed emoglobina glicata <6%;
3. Pressione sanguigna <140/90
4. Indice di massa corporea (BMI) ≥20 e <30;
5. Regime stabile negli ultimi 3 mesi se si assumono integratori vitaminici e minerali/dietetici/a base di erbe;
6. Accettare di non mangiare fagioli o cibi a base di fagioli, lenticchie o cibi a base di lenticchie o consumare integratori di isoflavoni durante la partecipazione a questo studio;
7. Disposti a rispettare i requisiti del protocollo;
8. Disponibilità a fornire il consenso informato.

Criteri di esclusione:

1. Allergie a fagioli, farina di fagioli o prodotti a base di fagioli, lenticchie o riso;
2. Presenza di una malattia clinicamente diagnosticata che colpisce il sistema circolatorio, respiratorio, immunitario, scheletrico, urinario, muscolare, endocrino, digestivo, nervoso o riproduttivo che richiede un trattamento medico;
3. Assunzione di farmaci prescritti negli ultimi 3 mesi (ad eccezione del controllo delle nascite) o integratori che influiscono sulla funzione gastrointestinale negli ultimi 3 mesi;
4. Perdita di peso ≥3 kg di peso corporeo nei 6 mesi precedenti l'arruolamento nello studio;
5. Infezione batterica, virale o fungina in corso (nell'ultimo mese) o farmaci da banco nelle ultime 72 ore;
6. Incinta o in allattamento;
7. Impossibile ottenere campioni di sangue alla visita di screening o alla prima visita dello studio.