Mahlzeiten für Mütter: Experimentelle Studie zu Lebensmittelgeschäften

Es ist allgemein bekannt, dass der Preis eines bestimmten Lebensmittels die Menge beeinflusst, die eine Person kauft. Dennoch ist wenig darüber bekannt, wie bestimmte Gruppen, wie etwa fettleibige/übergewichtige Personen und Personen mit geringerem Einkommen, ihre Lebensmittelkaufentscheidungen abhängig von Änderungen der Lebensmittelpreise ändern. Es gibt Hinweise darauf, dass diese Gruppen eine schlechtere Ernährungsqualität und schlechtere gesundheitliche Ergebnisse haben als ihre normalgewichtigen und einkommensstärkeren Gegenstücke. Daher ist es wichtig, besser zu verstehen, wie sich Änderungen der Lebensmittelpreise auf Kaufentscheidungen dieser Bevölkerungsgruppen auswirken, um gezielte Ernährungsinterventionen zur Verbesserung der Ernährungsqualität zu entwickeln. Um dies zu untersuchen, werden die Forscher einen laborbasierten Lebensmittelladen einrichten, in dem Bilder von Lebensmitteln anstelle von tatsächlichen Lebensmitteln verwendet werden. Die Lebensmittelpreise werden auf jedem Bild angegeben. Die Teilnehmer erhalten Spielgeld und ein Budget und werden gebeten, in dem nachgebauten Lebensmittelladen Lebensmittel zu „kaufen“. Der Preis von Lebensmitteln wird im Laufe der Studie geändert, um zu untersuchen, wie die Teilnehmer ihre Kaufentscheidungen aufgrund dieser Preisänderungen ändern.