Die Bioverfügbarkeit mehrerer neuartiger, nachhaltiger, nicht tierischer Proteinquellen (NOVA)

Der fortschreitende altersbedingte Verlust an Muskelmasse wird als Sarkopenie bezeichnet. Folgen der Sarkopenie sind unter anderem verminderte Muskelkraft, Gebrechlichkeit und ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung chronischer Stoffwechselerkrankungen. Eine beeinträchtigte postprandiale Proteinverdauung und Aminosäureabsorption mit fortschreitendem Alter wurde als Schlüsselmechanismus der Sarkopenie vermutet. Um die altersbedingte Skelettmuskelatrophie zu überwinden, ist eine ausreichende Proteinaufnahme mit der Nahrung erforderlich. Die Produktion tierischer Proteinquellen wie Milch ist jedoch mit einer Reihe von wirtschaftlichen, ökologischen und ethischen Problemen verbunden. Dementsprechend besteht die Notwendigkeit, nachhaltige Nahrungsproteinquellen zu entwickeln, um unsere Ernährung zu unterstützen. Mykoprotein, Spirulina, Chlorella, Erbse und Lupine sind neuartige, nachhaltige, nicht tierische Proteinquellen, die potenzielle alternative Proteinquellen darstellen können. Die Wirksamkeit dieser Quellen zur Stimulierung des Muskelmassewachstums sowohl bei jungen als auch bei älteren Erwachsenen ist jedoch unbekannt.

Daher wird die vorliegende Studie die postprandiale Bioverfügbarkeit von Mykoprotein, Spirulina, Chlorella, Erbsen- und Lupinenprotein im Vergleich zu tierischem Milchprotein untersuchen. Darüber hinaus wird der postprandiale Umgang mit Proteinen dieser neuartigen Proteinquellen über verschiedene Altersgruppen hinweg bewertet. Kurz gesagt, 12 gesunde junge und ältere Erwachsene besuchen die Universität für 6 separate Testtage, wobei jeder Tag 6 Stunden dauert. Die Teilnehmer konsumieren an jedem Testtag eines der 6 Proteingetränke. Wiederholte Blutentnahmen werden verwendet, um die Proteinverdauung und das nachfolgende systemische Auftreten von Aminosäuren zu beurteilen.