Beneficios para la salud metabólica de la proteína láctea

Este es un estudio de intervención dietética, aleatorizado y multicéntrico de 12 meses. Se reclutará un total de 100 personas con sobrepeso/obesidad, la mitad en Adelaide, Australia Meridional y la otra mitad en Manitoba, Canadá. Al inicio del estudio, los sujetos asignados a HD recibirán porciones estándar de productos lácteos bajos en grasa (p. 250 ml de leche, 200 g de yogur) de forma regular durante 6 meses y pidió incorporar 4 raciones/día a su dieta. Se pedirá a los voluntarios asignados aleatoriamente a la LD que continúen con su dieta habitual y consuman menos de 2 porciones de productos lácteos de manera regular durante 6 meses. Se les pedirá a todos los participantes que completen un cuestionario de frecuencia de alimentos, un diario de actividad física, un registro de alimentos de 3 días y que mantengan un registro de las porciones de lácteos (registro de alimentos) consumidos cada día. En total, se pedirá a los participantes que acudan al centro 5 veces a lo largo del estudio. Sin embargo, se le pedirá al grupo de HD que regrese al centro cada dos semanas para recibir el producto diario y devolver el registro de productos lácteos (registro de alimentos). En la línea de base, se les pedirá a los sujetos que asistan al Centro Richardson de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (RCFFN) en ayunas para varias mediciones, que incluyen: peso corporal, presión arterial, distensibilidad arterial, absorciometría de rayos X de energía dual (DEXA) para medir la grasa corporal, grasa abdominal y densidad mineral ósea, circunferencias de cintura y cadera y proporcionar una muestra de sangre para la medición de lípidos en sangre, insulina y glucosa.